桂平品茶课程工作室,桂平茶艺学习坊
最近路过老街，发现巷子口新开了家桂平品茶课程工作室。墨绿色的招牌衬着原木格栅，隔着玻璃能看见里边袅袅的茶烟。这倒让我想起小时候看外公泡功夫茶的模样，紫砂壶在他手里转得稳稳当当，茶香能飘满整个堂屋。
推门进去的时候，正好遇上他们在办茶会。主理人是个穿棉麻衫的年轻人，手里托着白瓷盖碗不紧不慢地出汤。有人问我是不是来报名课程的，我连忙摆手说先看看。其实心里琢磨着，现在年轻人怎么都爱往这种地方钻？
茶香里的慢时光
坐在角落听了半晌，渐渐听出些门道。原来这间桂平茶艺学习坊不止教泡茶手法，还讲茶叶背后的故事。比如为什么云南普洱总带着山野气息，福鼎白茶又偏偏追求阳光的味道。主理人说话很有意思：“茶啊，它记着生长时的风，采摘时的露，还有做茶人手心的温度。”
墙上挂着教学用的水彩画，清楚标着不同茶叶该用多少水温。旁边玻璃罐里装着各种茶样，从蜷曲的碧螺春到黑褐的武夷岩茶。有个大姐正在练习注水，银壶悬得老高，水线却不断不洒。“手腕要松，心要静。”老师轻轻托了下她的肘弯，那壶水突然就听话了。
说来也怪，明明窗外就是车水马龙，这方小天地却自成节奏。铸铁壶咕嘟咕嘟地响，茶海接水时叮叮咚咚的，偶尔混着两叁声轻笑。突然理解为什么有人愿意花整个下午待在这儿——现代生活太匆忙了，总得有个地方让人喘口气。
藏在叶片里的人生课
第二次去正赶上绿茶专题课。老师取出两种龙井放在素白瓷盘里，让我们先看再闻。“同样的狮峰山龙井，这款喝起来像咬了口青苹果，那款反倒带着炒豆香。”她温着杯子说，“制茶时火候差半分钟，就是两种人生。”
最打动我的是位退休老先生。他说来这儿之前，以为茶道就是繁文缛节。现在却迷上了给不同茶配不同水，连女儿都说他泡的茶变甜了。“其实水没变，茶没变，是坐在茶席前的心变了。”他转动着手里的小茶杯，眼神特别柔和。
确实，在这间桂平品茶课程工作室待久了，会发现他们教的远不止技术。怎么观察茶叶舒展开的节奏，怎么感受茶汤滑过喉咙的余韵，这些都要静下心才能体会。有位每周从邻市赶来的茶友说得妙：“每次来就像给手机连充电宝，回去又能撑一个星期。”
暮色渐浓时，茶席换上了月光白的瓷具。有人说起明天要交的方案，立刻被同桌提醒“茶凉了”。大家相视一笑，齐齐举杯啜饮。玻璃窗外霓虹初上，映得茶汤泛起琥珀色的光。或许这就是茶席的魔力——让人暂时忘掉身份，只是安心做个喝茶的人。
走出工作室时带了包老师推荐的凤凰单丛。夜风里隐约闻到兰花香，忽然想起古籍里说的“茶烟清与白云连”。千年过去了，那片叶子依然能让我们停下手边事，认真对待此刻沸腾的水，掌心的杯。