潮州新茶论坛,潮州新茶品鉴交流
这几天路过老城区的茶庄，发现门口都摆上了当季的春茶。嫩绿的芽头在玻璃罐里特别招人喜欢，让我想起上周在潮州新茶论坛看到的分享。说来也巧，那天要不是朋友拉着我去凑热闹，可能就错过这么有意思的聚会了。
记得刚走进会场，就被满屋的茶香包围了。主办方很用心，在每位座位前都放了叁种不同的茶样。有位穿中式褂子的老师傅正拿着盖碗示范冲泡手法，他说了个细节让我印象特别深：“好些人觉得新茶越嫩越好，其实要看品种。像凤凰单丛这种，要是采摘太早，那股特有的山韵反而不够醇厚。”
品茶这件事真急不得
当时旁边坐着位从福建来的茶友，他带来的正山小种引得大家围过来交流。有人说闻到松烟香特别舒服，也有人觉得今年的蜜香味比往年明显。这种面对面交流的感觉，和在手机群里聊天完全不一样。你能看见对方冲泡时的动作，能感受到茶汤在每个人唇齿间留下的不同余韵。
其实现在很多年轻人也开始接触茶文化了。在现场就遇到个二十出头的小姑娘，她把自己用冷泡法处理的新茶带来分享。没想到传统工艺制作的乌龙茶用冷水慢慢浸润，竟能释放出完全不同的花果香气。这让我想起家里那套紫砂壶，或许也该尝试些新的冲泡方式了？
那天临走时，几位老茶客约着下周再去试试刚到的头采茶。这样的潮州新茶品鉴交流，确实比单纯买茶有意思得多。毕竟好茶就像知心老友，需要慢慢相处才能品出真滋味。要是你也对茶感兴趣，不妨找找身边的茶友坐坐，说不定会有意想不到的收获呢。