福州私人外卖工作室,福州私厨外卖服务坊
最近发现个挺有意思的事儿，我家楼下新开了家福州私人外卖工作室，招牌挺不起眼的，要不是朋友推荐还真注意不到。那天加班到九点多实在懒得做饭，就试着点了他们家一道荔枝肉。你猜怎么着？送来的餐盒还是烫手的，打开盖子那股酸甜味儿直往鼻子里钻。
说实话，现在外卖吃多了总觉得差点意思，不是包装粗糙就是味道大同小异。但这家工作室做的荔枝肉，肉块裹着恰到好处的芡汁，咬开还能看见扎实的瘦肉纹理，配菜的土豆都浸透了酱香。我边吃边琢磨，这手艺倒真像从前巷子里老师傅做的家常味。
灶火间的温度
后来和老板混熟了才知道，他们每天清早五点就去市场挑肉。老板说现在不少餐厅用半成品，但他们坚持选当天现宰的猪里脊。有次我顺路去取餐，隔着玻璃看见灶台前站着两位师傅，颠勺的动作特别利落，炒锅窜起的火苗映得他们额头亮晶晶的。
这种福州私厨外卖服务坊其实挺不容易的，既要保证出餐速度，又得守着传统做法。像他们家招牌的南煎肝，必须现腌现炒，稍不留神火候过了就柴。有回听老板接老客电话，对方说要带外地朋友尝地道闽菜，老板在电话里反复确认："海蛎煎得用平底锅慢慢烙才香，可能要等二十分钟哦。"
现在天热了，他们还在餐盒里塞冰袋，外边套着定制的保温袋。上次送来的酸辣汤，汤碗外头居然缠着保鲜膜，汤汁半滴都没洒出来。这种细致劲儿，让我想起小时候妈妈往饭盒里装菜，总要按得实实在在的。
前两天看见他们新上了芋泥，特意嘱咐要少糖。送来的瓷碗里，芋泥磨得细细滑滑的，面上撒着炒香的白芝麻。挖一勺抿在嘴里，绵密的口感带着淡淡的猪油香，突然就想起外婆总说，好东西都得花时间慢慢磨。
其实现在点他们家已经成了习惯，周末懒得开火时就选几样小菜。昨天看到送餐小哥电动车后座装着四五个保温箱，箱子上都印着"福州私人外卖工作室"的字样。傍晚的风吹起他额前的头发，保温箱里的饭菜，正穿过晚高峰的车流，去往一个个等着晚饭的餐桌。