凌源品茶上课工作室,凌源品茶学习交流课堂
走进凌源品茶上课工作室，一股清雅的茶香就飘了过来，让人不自觉地放松下来。这儿不像是个正经八百的教室，倒更像是个温馨的茶室，几张原木茶桌摆开，上面整齐地放着各式茶具。来这儿的人，有的是纯粹好奇，想尝尝茶到底有什么门道；有的是老朋友，就喜欢这儿的氛围，定期来坐坐。
记得头一回来的时候，我还有点拘束，看着老师手里那个小小的盖碗，觉得这喝茶也太讲究了吧。老师大概看出了我的心思，一边温杯烫盏，一边笑着说：“别紧张，茶啊，就是个让人舒服的东西。咱们慢慢来。”
不只是喝茶，更是学茶
在凌源品茶学习交流课堂，我才明白，原来泡茶不只是把热水倒进杯子那么简单。就拿水温来说吧，不同的茶，需要的水温还真不一样。比如绿茶，太烫的水泡出来就容易发苦，得用八十多度的水，慢慢激发它的鲜爽。而像普洱这样的熟茶，就得用滚烫的沸水，才能把它的醇厚滋味给逼出来。
老师常让我们对比着喝。同一款茶，用盖碗和用紫砂壶泡，味道竟然有那么点不同。盖碗出汤快，能比较真实地呈现茶的本味；紫砂壶呢，透气性好，能让茶汤更醇和。这种细微的差别，不亲自尝一尝，光听人说还真是体会不到。
在这儿泡茶，没什么固定的“标准动作”。老师更鼓励我们找到自己觉得舒服、自然的方式。“工具是为人服务的，”她常说，“你觉得怎么顺手就怎么来，关键是静下心来，感受水和茶叶交流的过程。”
茶香里的交流时光
凌源品茶上课工作室最吸引我的，反而是那些看似与“上课”无关的时光。等水烧开的间隙，或者一泡茶喝到淡了的时候，大家很自然地就聊开了。话题天南海北，从茶叶产地的风土人情，到最近的生活琐事，什么都聊。
有一回，我们几个人围坐着喝一款老白茶。茶汤杏黄透亮，入口特别甘甜。坐在我对面的一位大姐，以前是做设计的，她说这茶的味道让她想起小时候外婆家的谷仓，有种温暖的、阳光晒过的味道。旁边一位年轻小伙子则说，他觉得这茶有种“雨后森林的清新”。同一个味道，在不同的人心里，激起的涟漪竟然如此不同。
这种交流特别有意思，没有对错，只是纯粹的感受分享。在茶香的包裹中，大家都挺放松，愿意说些平时不太会说的话。慢慢地，我发现在这儿，学到的不仅是茶的知识，更是一种与人相处、与自己相处的方式。
现在的生活节奏这么快，能有个地方让人安心地坐下来，专注于一杯茶的起落沉浮，其实挺难得的。在凌源品茶学习交流课堂，我学会了在冲泡的等待中，给自己留一点喘息的空间。注水时的专注，出汤时的小心翼翼，品茗时的细细体会，这一连串的动作，不知不觉就把心里的烦躁给抚平了。
有时工作累了，我也会在家给自己泡上一壶。虽然环境和用具都比不上工作室那么专业，但那个过程本身，就成了一种小小的仪式。看着茶叶在水中慢慢舒展，闻到渐渐弥漫开来的茶香，心情就自然地平静下来了。这大概就是在凌源品茶上课工作室最大的收获吧——不只学会了品茶，更学会了如何在忙碌中，给自己泡一杯安静的时间。