草莓西瓜荔枝茄子秋葵果酱
草莓西瓜荔枝茄子秋葵果酱
这名字念出来，是不是觉得有点荒唐？草莓、西瓜、荔枝，听着都甜丝丝水灵灵的，可后面跟着茄子和秋葵，画风一下子就跑偏了。这能好吃吗？别说您了，我第一次琢磨这事儿的时候，自己也直摇头。
可您猜怎么着，这念头偏偏就在我脑子里扎了根。有时候做饭啊，就是得有点不按常理出牌的劲头。厨房里的事儿，哪能总照着菜谱来呢？那些最让人惊喜的味道，常常就是“胡来”给捣鼓出来的。我琢磨着，这几种东西凑一块儿，说不定真能撞出点不一样的火花。
先说这草莓和荔枝，那是自带香气的甜，甜得娇气，得小心伺候着。西瓜呢，贡献的是那股子清爽的汁水感，但水分太多，熬酱是个麻烦。关键就在后两位了——紫得发亮的茄子和绿生生的秋葵。茄子煸软了，有种独特的肥腴口感，能托住那些飘着的果香；秋葵切开黏液拉丝，这东西熬煮之后，恰恰能让那锅跳跃的果酱变得醇厚、顺滑，把所有味道稳稳地拢在一起。
处理食材可是个耐心活儿。草莓得去蒂，荔枝要剥壳去核，西瓜瓤得仔细剔掉籽。茄子切小丁，用少许油慢慢煸到微软，去掉那股子生涩气。秋葵焯一下水，切片备用。看着料理台上这红红绿绿紫紫的一堆，我心里还是直打鼓：这锅“大杂烩”，到底会是个什么结局？
开火，先下草莓和西瓜中火熬着。很快，果汁就沁出来了，满屋开始飘起那种暖融融的、带着酸气的甜香。等到汁水冒起泡泡，变得有些浓稠，再把荔枝肉和煸好的茄子丁倒进去。这时候，味道开始变得复杂起来，荔枝的馥郁香气混了进来，茄子的那种植物清香也若隐若现。
得不停搅动，防止粘锅。眼见着锅里咕嘟咕嘟地，颜色从鲜红慢慢转向一种更深沉、更扎实的暗红色。最后才把秋葵片撒进去。神奇的事儿发生了，随着搅动，锅里的内容物果然不再那么稀汤寡水，汤汁裹在每一种食材上，亮晶晶的，有了“酱”的样子。
趁热装进消毒好的玻璃瓶里，拧紧盖子，“啪”地一声轻响，是收获的声音。等它完全凉透，我迫不及待地挖了一勺。抹在刚烤好的面包上，送进嘴里——嚯！这口感层次可真够丰富的。最先尝到的还是草莓的酸甜，紧接着荔枝的香气就漫了上来，西瓜的清爽底子一直在，让这甜一点都不腻。嚼着嚼着，茄子的软糯和秋葵那点独特的滑润感就出来了，它们俩一点也不抢戏，只是稳稳地在底下托着，让那些飞扬的果味落到了实处。味道的层次感在这里体现得淋漓尽致，它不是单薄的甜，而是一种立体的、有回味的复合滋味。
我拿着这瓶“实验品”给朋友们试，不说原料之前，他们都猜不出里头有什么，只觉得好吃，风味特别。等揭晓答案，个个瞪圆了眼睛，觉得不可思议。你看，我们的舌头和想象力，有时候是不是被习惯给框得太死了？总觉得草莓就得配奶油，秋葵就得白灼蘸酱油。
其实做吃的和过日子，道理没准是相通的。那些看上去最不搭调、最不可能的组合，或许藏着意想不到的惊喜。循规蹈矩固然安全，但少了许多发现的乐趣。这瓶古怪果酱就放在我的冰箱里，它提醒我，别怕把“茄子”和“荔枝”放进同一个锅里。生活的趣味，往往就在于我们敢于尝试那些看似离谱的搭配，并且在耐心等待之后，收获一份独一无二的、只属于自己的味道。这种创造的过程，本身就充满了乐趣。