乐昌喝茶大选海选工作室,乐昌品茗选拔赛活动中心
走进乐昌喝茶大选海选工作室，满屋子茶香扑鼻而来，几位老师傅正围着茶台忙碌。穿中式褂子的陈师傅抬头看见我，笑着招手："来得正好，刚沏好的头春鸭屎香，快来尝尝这个——说是海选里的潜力股呢！"
我接过白瓷杯，琥珀色的茶汤在杯中轻轻晃动。说实话，刚开始听说"乐昌喝茶大选"这个名头，还以为是搞什么才艺比赛。直到坐在这个工作室里，看着老师们把不同批次的茶叶排开，用同样的水温、同样的盖碗，一字排开同时冲泡，才明白这真是个实打实的"茶叶竞技场"。
茶叶也要过五关斩六将
墙角堆着几十个编着号的牛皮纸袋，都是今年各地茶农送来的样品。"这些啊，还只是初选通过的。"陈师傅指着那些茶样摇摇头，"最开始收了四百多份呢，现在剩不到十分之一。"
他边说边把叁杯茶推到我面前："你试试看，觉得哪杯最好？"
我挨个品尝，第一杯香气很冲，但喝下去没什么回味；第二杯口感柔和，但茶香太淡；第叁杯倒是恰到好处，入口顺滑，喝完喉咙里还有丝丝甜味。陈师傅看我指着第叁杯，眼睛一亮："有眼光！这是今天这批里唯一晋级复赛的。"
原来他们的评选这么细致——从干茶外形、冲泡后的叶底，到茶汤颜色、香气层次、口感变化，每个环节都要打分。有时候两批茶相差不到0.5分，就只能有一个晋级。
品茶如识人，全靠真功夫
正聊着，外面传来热闹的人声。推门进来几位本地茶商，都是来打听评选进度的。"张总，别着急啊。"工作室的李老师笑着迎上去，"明天就到你们送的那批了，现在催我也没用，得看茶叶自己的本事。"
那位被称作张总的茶商倒也不客气，自己找了个杯子，从正在评审的茶壶里倒了一杯。"嗯...这批火候还差一点点。"他咂咂嘴，"不过山场气息很正，要是能在烘焙上调整调整，说不定能成黑马。"
听着他们你一言我一语地讨论，我突然觉得，这哪里是在评茶，分明是在给茶叶开研讨会。每个人都能说出点门道，每个人又都虚心听着别人的意见。
乐昌品茗选拔赛活动中心这几年越来越受关注，可不是没有原因的。去年从这里走出去的一个金奖茶，现在都成了当地特色礼品，很多外地客人专门托人来找。
窗外飘起细雨，屋里茶香更浓了。评审团的老茶人们还在专注地比较着不同茶样的滋味，时不时低声交流几句。有个年轻人拿着本子认真记录，他是跟着师傅来学习的，说想把这门手艺传下去。
雨点轻轻敲打着窗棂，和陈师傅续水的声音交织在一起。他往盖碗里注水的手法特别轻柔，说是怕惊着了茶叶。"好茶啊，得像对待朋友一样。"他笑着说，"你尊重它，它就把最好的味道给你。"
天色渐晚，今天的评审告一段落。工作人员开始整理茶具，把评过的茶样分类收好。我看着墙上贴着的往届获奖茶的照片，突然理解了为什么这么多人愿意把辛苦制作的茶叶送来参选——在这里，每一片茶叶都能得到最公正的评价，每一份匠心都不会被辜负。