镇江水磨工作室喝茶,镇江品茶工作坊休闲
说来也巧，那天路过镇江西津渡的老街，青石板路被雨水冲刷得发亮，空气里飘着若有似无的茶香。顺着香味拐进巷子深处，一块原木招牌上刻着“镇江水磨工作室”，檐角还挂着半湿的蓝印花布帘子。
推开虚掩的木门，里面别有洞天。靠窗的位置摆着几台传统石磨，有个老师傅正不紧不慢地推着磨盘，新炒的茶叶在石磨间沙沙作响。旁边竹匾里摊晾着刚磨好的茶粉，那抹鲜绿像是把春天的山野都搬进了屋里。
当茶香遇见古法
工作室的负责人是个戴眼镜的年轻人，他给我递来一杯刚点好的茶汤：“我们这儿和普通茶艺馆不太一样，保留了宋代水磨制茶的古法。您看这抹茶粉，是用每分钟50转的慢速石磨磨出来的，茶叶的纤维结构保持得特别好。”我接过茶盏，温热的杯壁传来恰到好处的暖意，茶汤表面浮着细密的泡沫，像是给碧绿的茶水盖了层丝绒薄被。
坐在我对面的李阿姨是这里的常客，她捧着茶杯笑眯眯地说：“现在满大街都是速溶茶包，可总觉得少了点味道。在这儿看着茶叶慢慢研磨，再亲手点茶，仿佛时间都慢下来了。”她说话时，窗外正好有麻雀落在晾茶架上，歪着头打量屋里的茶客。
二楼的工作坊区域更热闹些。七八个年轻人围坐在长条茶桌旁，跟着茶艺师学习宋代点茶技法。有个扎马尾的姑娘第一次尝试茶筅，手腕抖得太急，茶汤溅了几滴在袖口上，引得大家善意地笑起来。茶艺师耐心地示范动作：“手腕要松，像握着只小鸟，既不能让它飞走，也不能捏得太紧。”那个专注的场面，让人想起古人说的“从来佳茗似佳人”。
我注意到墙角博古架上摆着各式茶具，最显眼的位置放着本泛黄的《茶经》。负责人说这是店主淘来的民国刻本，偶尔会有老茶客戴着白手套轻轻翻阅。斜阳透过木格窗棂，在书页上投下斑驳的光影，恍惚间仿佛能听见时光流淌的声音。
暮色渐浓时，工作室亮起温暖的纸灯笼。我捧着第二泡茶，发现茶汤的滋味比初尝时更加醇厚。可能就像那位负责人说的，水磨茶需要慢慢品，第一口是形，第二口是韵，第叁口才能尝到藏在时光里的本味。临走时我买了罐现场研磨的茶粉，装茶的陶罐还带着石磨的余温。
走出工作室，老街已经华灯初上。回头望去，那盏暖黄色的灯笼在巷弄深处轻轻摇曳，像是特意为爱茶人留的一盏信号灯。下次得空，真该再来坐坐，试试他们新到的雨前龙井，听说用古法水磨研磨后，能喝出不一样的江南春意。