北安私人工作室快餐,北安个人定制快餐坊
这几天路过城东新建的商业区，发现巷子口悄悄开了家"北安私人工作室快餐"。红底白字的招牌不算显眼，倒是玻璃门上贴着的"今日特供"手写菜单透着暖意。说来也巧，就在隔了两条街的地方，还有家名字相似的"北安个人定制快餐坊"。这两家名字像双胞胎的店，倒让我这个老食客产生了兴趣。
推门走进工作室快餐，最先吸引我的是开放式厨房里滋滋作响的炒锅声。系着藏蓝围裙的厨师正颠勺翻炒，灶火腾起的瞬间照亮了料理台上整齐排列的调味罐。"现炒现吃，等八分钟就好。"老板娘递过温水时随口说道，顺手把邻桌的碗筷收进托盘。这种随意的亲切感，让人恍惚以为到了朋友家的厨房。
定制菜单里的小心思
再转到个人定制快餐坊，倒是另一番光景。浅木色的长桌上摆着几盆绿萝，墙上的白板写着可替换的菜品选项。"客人可以选少油、免辣，或者调整配菜。"店员指着菜单上的备注栏解释。我注意到有常客进门时不用开口，店员已经开始准备他惯点的低盐套餐。这种默契，恐怕不是一两天能养成的。
坐在靠窗的位置观察，发现两家店虽然都做快餐，节奏却不太相同。工作室那边翻台快，食客多是附近写字楼的员工，端着餐盘找座位时还在接工作电话。而定制坊这边，有人会掏出本子边吃边记东西，还有人带着保温盒来外带家里老人吃的软食套餐。
尝过两家的招牌排骨饭后，隐约明白了它们的区别。工作室的排骨带着猛火快炒的锅气，酱汁浓烈直白；定制坊的蒸排骨却酥烂入味，底下还垫着客人指定的山药块。都说众口难调，可这两家店似乎找到了各自的应对之道。街角那家就像个利落的家里长辈，动作麻利地给你盛满一大碗；巷尾这家则像个细心的朋友，记得你上次说过不爱吃香菜。
现在都市人吃饭常常陷入两难：想吃得舒服点，又赶时间；想省事点外卖，又担心不合胃口。这两家北安快餐给我的启发是，或许吃饭这件事，从来就不该是非此即彼的选择。就像昨天中午，我赶着开会就去工作室买了份即取即走的盒饭；今天下午不忙，倒是坐在定制坊里慢悠悠尝了新出的时令菜。
黄昏时分又经过那条街，看见工作室的灯箱亮了起来，定制坊的玻璃窗也透出暖光。两家店的蒸笼都冒着白气，在这渐暗的天色里，竟莫名让人觉得安心。或许所谓的美食，不一定非要多么精致稀有，就是这样恰到好处的温度与体贴，才最让人想念吧。