遵义品茶工作室,遵义茶艺工作室
走进这家隐藏在遵义老城区的品茶工作室，木门推开时带起的风铃声响格外清脆。这里没有豪华装修，倒是墙上挂着的手工扎染茶席和角落里摞着的陶罐让人心生亲切。
工作室主人是个戴圆框眼镜的年轻人，大家都叫他小陈师傅。他正用盖碗给两位客人冲泡本地红茶，动作不紧不慢。“很多人觉得茶艺特别玄乎，”他边注水边说，“其实啊，就是怎么把茶泡得好喝。”
茶香里的寻常日子
来这儿的客人各式各样。有午休溜达过来的上班族，站在柜台前快速喝完一杯湄潭翠芽又匆匆离去；也有退休的老教师，每周定时来和小陈师傅研究哪款水更适合泡遵义红。最有趣的是几个高中生，居然把这里当成了秘密基地，用攒的零花钱合伙买茶具，跟着学简单的冲泡手法。
窗边的茶桌上，经常能看到小陈师傅教新客认茶。他从来不说晦涩的术语，就抓把茶叶放在白瓷盘里，“你看这茶芽，是不是像小鸟的舌头？”有次碰上嫌茶苦的年轻人，他笑着往茶里加了片陈皮，“先从这个味道入门，不着急。”
茶艺是门生活手艺
这家遵义茶艺工作室每月都会办两叁次茶会。不像正规茶道那样严肃，大家围坐在长条茶桌边，谁想到了什么就说。上次有个阿姨带来自己做的茶点心，结果太甜，把狮山碧芽的鲜爽全盖住了，惹得大家笑了半天。
小陈师傅泡茶时总爱讲些茶叶背后的琐碎。比如清明前采茶工要绑着绳子在陡坡上作业，比如揉捻温度差个两叁度对香气的影响。他说这些不是要卖弄，而是觉得“知道手里的茶怎么来的，喝起来味道会更丰富”。
工作室的架子上摆着各式茶具，从百来块的普通白瓷到收藏级的建盏都有。小陈师傅不建议新手买太贵的，“先找个顺手的盖碗练习，等手指记住温度了再换别的”。他演示如何拿盖碗不烫手时，会把动作拆解得很慢，像教邻居做饭似的。
常客李姐现在能品出不同水泡茶的差异了。她说原来总觉得玄乎，后来跟着去山里取水，才明白矿物质真的会改变茶汤口感。“不过啊，”她摆摆手，“家里用过滤水也挺好，太较真反而没意思了。”这种实在劲儿，或许是这家遵义品茶工作室最吸引人的地方。
暮色渐沉时，工作室亮起暖黄的灯。小陈师傅收拾着茶具，把明天要试的新茶样收到锡罐里。玻璃门上那个手写的“茶”字幌子轻轻晃动，像在提醒过往行人：这里有个让茶回归日常的地方。