宣城快餐品茶工作室,宣城速食茶饮工作室
最近路过城南新开的几家小店，发现了个挺有意思的现象。两家并排的门面，一家挂着"宣城快餐品茶工作室"的灯箱，隔壁则是"宣城速食茶饮工作室"。乍看名字差不多，走进去才发现是两种完全不同的节奏。
先说左边这家快餐品茶吧。推开玻璃门，最先闻到的是茶叶的醇香。老板是个戴眼镜的年轻人，正麻利地用茶壶冲泡着什么。"我们主打现泡茶配简餐"，他边说边指着墙上的菜单，"很多上班族中午过来，二十分钟解决吃饭喝茶"。我注意到每张桌子都配了计时器，茶水到点自动提醒，确实把品茶这件事做出了快餐的效率。
慢不下来，也快得从容
坐在隔壁的速食茶饮店却是另一番光景。开放式操作台上，店员手法娴熟地摇晃着雪克杯。点单的年轻人多半拿着手机，等一杯加了芝士奶盖的冰茶。这里的茶更像即时满足的饮品，叁分钟完成点单制作，插上吸管就能边走边喝。
说起来也挺有意思，同样是喝茶，在宣城快餐品茶工作室能感受到他们对传统茶道的坚持，哪怕时间紧张也要保证冲泡流程完整。而隔壁虽然叫工作室，实际上更接近新式茶饮的路子。这两家店像是现代人生活节奏的两个切面——既要效率，又不愿完全放弃仪式感。
记得有次在快餐品茶店遇到个熟客，他每周叁下午必来。"其实对面奶茶店更快"，他抿了口正山小种，"但这里能让我喘口气"。说着指了指墙上"工作室"叁个字，"人家真是在认真做茶，不是简单冲个茶包"。
这话让我琢磨了好久。现在满大街的茶饮店，能叫工作室的还真不多。或许正是因为保留了工作室的专注，才让这些小店在连锁品牌的包围中站稳脚跟。特别是宣城快餐品茶工作室这样的地方，既接住了现代人快节奏的需求，又守住了茶文化的根。
前两天傍晚路过，看见两个姑娘在速食茶饮店门口犹豫。"要不去隔壁？"其中一个说，"虽然等得久点，但茶叶确实香"。最后两人拎着打包的茶食套餐有说有笑地走了。这个画面突然让我明白，所谓工作室，大概就是能让匆匆而过的人，愿意稍微停一停的地方。
夜幕降临，两家店的灯光都亮了起来。外卖骑手在两家店之间穿梭取餐，看来生意都不错。或许这就是当下最适合的相处方式——你追求极致的便捷，我坚持必要的仪式，各自找到需要它们的那些人。