仁怀区分92场95场98场的挑选方法,仁怀92场95场98场选购指南
这几年啊，身边喜欢酱香酒的朋友是越来越多了。大家聚在一起，聊得最多的就是仁怀的酒，什么92场、95场、98场，听着就跟暗号似的。刚入门的朋友一听就懵，这到底该怎么选？今天啊，咱们就坐下来好好聊聊，怎么把这些“场次”弄清楚，选到适合自己的那一款。
咱们得先弄明白，这92、95、98到底指的是什么。其实啊，它们说的就是酿酒轮次。酱香酒的酿造工艺非常特别，叫做“12987”，意思是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这92场、95场、98场，指的就是第七次取酒中，不同时间点、不同精华浓度的酒段。简单来说，就是一锅酒在不同的“火候”下接取的不同部分。
那它们喝起来到底有什么不一样呢？咱们来个通俗点的比方。92场啊，就像是朝气蓬勃的年轻人，个性比较张扬。它的香气很足，入口就能感受到那种强劲的爆香，口感上会稍微冲一点，带点酸涩的尾调，但回味很干净。如果你喜欢口感强烈、香气霸道的酒，那可以多关注92场。
95场呢，就好比是正值壮年的成熟人士，各方面都平衡得挺好。它的香气没有92场那么外放，但更醇和、更协调。入口的感觉很绵柔，甜味会明显一些，酸甜苦辣各种味道在嘴里融合得很好，喝起来非常顺口。对于大多数酒友来说，95场可能是个不会出错的选择，接受度很高。
至于98场，那就像是阅历丰富的老者，内敛而深沉。它的香气是一种幽雅的酱香，不那么冲，但要细细品味才能感受到其中的妙处。口感上极其绵长、细腻，后味特别持久，那种焦糊香和回甘会在嘴里停留很久。追求细腻口感和悠长回味的老饕，往往会更偏爱98场。
了解了它们各自的脾气，那具体该怎么选呢？这里头还真有点讲究。首先啊，你得想想自己的口味偏好。你是喜欢一入口就给你强烈感觉的，还是喜欢温和圆润的？平时喝惯了哪种风格的白酒？这个想清楚了，方向就明确了一大半。
然后呢，得考虑一下场合。如果是几个懂酒的老朋友小聚，想品鉴一下不同风味，那备上92场和98场，来个对比品尝，会非常有意思。要是在正式的商务宴请上，大家口味不一，那选择接受度广、口感均衡的95场，就显得更为稳妥，能让大家都满意。
还有一个很实际的点，就是你的预算。一般来说啊，98场的产量相对更少，对基酒的要求也更高，所以价格通常会往上走。92场和95场呢，可能就更亲民一些。咱们得根据自己的实际情况来，好酒不一定非得最贵，适合自己才最重要。
说实在的，仁怀酱香酒的学问深得很，这92场、95场、98场的挑选方法，也只是入门的第一步。真正懂酒的人，还会去研究不同年份、不同酒厂的勾调艺术。但咱们今天聊的这些，至少能帮你下次在面对这些“场次”时，心里有个底，不至于手足无措。
多喝，多对比，用舌头去记忆，才是最好的学习方式。说不定哪天，你也能成为朋友中的那个“品酒高手”呢。希望这点小小的分享，能对你有所帮助。