唐叁爆桶比比东大面不亦乐乎
唐叁爆桶比比东大面不亦乐乎
街角那家新开的面馆，最近可成了咱们这片的议论焦点。招牌上就写着“唐叁爆桶比比东大面”，这名字起得，乍一听跟武侠小说似的，让人忍不住想探头瞅瞅里头到底卖的什么药。
我第一次路过的时候，心里直犯嘀咕。这“爆桶”是啥意思？难道是面多得要用桶装？至于“比比东”，听着像个厉害人物，跟这大面有啥关系？好奇心这东西，一上来就压不住。得，干脆推门进去尝个鲜。
店面不大，收拾得挺干净。老板是个中年汉子，系着围裙在灶台前忙活，火光映得他脑门发亮。我找了个位置坐下，直接点了这招牌面。等面的工夫，听见旁边桌的老熟客跟老板唠嗑：“唐老板，你这面名字够唬人的，生意可真不赖！”老板一边捞面一边笑：“嗨，图个好玩，让人记住就行。面实在，才是根本。”
正说着呢，我的面来了。好家伙，真是用个带把的小木桶给端上来的，不是那种大铁桶，看着挺别致。热气腾腾的，香味“轰”一下就扑过来了。我伸脖子一看，这面内容可真丰富：红油亮汤底上，铺着厚实的牛肉片、脆嫩的笋尖、吸饱了汤汁的豆皮，还有几颗鹌鹑蛋。最抓眼的是那层铺天盖地的油泼辣子和炸得焦香的肉末，红彤彤的，看着就让人口水直流。
我赶紧拌了拌，挑起一筷子送嘴里。嚯！这味道层次一下就出来了。先是香，那种混合着花椒、辣椒和骨汤的复合香气，冲得人一激灵。紧接着是辣，但不是那种烧心的干辣，而是带着醇厚底味的香辣，从舌尖慢慢爬到脑门，吃得人鼻尖微微冒汗。然后是鲜，熬得奶白的骨头汤底，把所有配料的味道都拢在了一起。面条是粗粗的手擀面，特别筋道，挂得住汤汁，嚼起来满口生香。
“唐叁爆”这名号，我算琢磨出点味儿了。这一口下去，爆香、爆辣、爆鲜，叁股劲儿在嘴里轮番上阵，可不就是“叁爆”么！吃得那叫一个过瘾，额头冒汗，浑身通透。至于“比比东”，我猜啊，大概是说这面的分量足、料头狠，跟人比比谁更“东道主”、谁更实在吧。反正我这大胃王，吃完这一桶，也是心满意足，撑得直想松裤腰带。
打那以后，我成了这儿的常客。发现来吃面的人，好多都是被这古怪名字吸引来的，但最后留住他们的，还是这碗面实实在在的滋味。唐老板说，名字是噱头，但功夫得下在面里。汤是每天现熬的牛骨汤，从不隔夜。辣椒和花椒，都是他亲自去市场挑的，差一点的都不要。这大概就是他的生意经吧，口碑营销靠的不是花架子，是食客吃完后抹抹嘴，真心实意地说声“好吃，下次还来”。
现在生活节奏快，很多吃食都搞些花里胡哨的包装，味道却平平。像这样肯在味道上下功夫的小店，反倒显得珍贵。一碗面，名字好玩，味道扎实，吃得人浑身舒坦，这钱就花得值。我算是明白了，不管名字多玄乎，产物体验才是硬道理。肚子满足了，心情自然就好，这大概就是最简单也最管用的用户粘性吧。
有时候晚上加班晚了，馋虫上来，脑子里第一个蹦出来的就是那桶红油赤酱、热气腾腾的大面。想着那劲道的面条，那香辣的浇头，脚下的步子就不自觉地往那街角迈了。看来这“唐叁爆桶”，是牢牢拴住我的胃，也拴住我的心喽。