凯里品茶自带工作室,凯里茗茶自备茶室
要说咱们凯里人最近喝茶有什么新变化，街坊邻居准会提到一个新鲜词儿——凯里品茶自带工作室。这可不是普通茶馆，倒像是给爱茶人准备的私人厨房。
上周路过老城区，碰见搬来叁年的李阿姨提着茶罐往外走。我好奇跟过去，才发现巷子深处藏着一家工作室。推门进去，满墙茶罐飘着香，几个熟人正围坐在树根茶海前。穿棉麻衫的店主小王招呼我：“我们这儿就像家里的茶室，您带茶来，我们备水备器，还能帮您醒茶。”李阿姨接过话头：“可不是嘛！存在这儿的岩茶，比我家冰箱存出来的味儿正多啦。”
茶罐里的烟火气
这种模式怎么就在小城火起来了？开工作室前，小王在省城茶企当过五年茶艺师。“发现没？现在人家里都备着好茶，可要么没空伺候，要么泡不出那个味儿。”他边烫紫砂壶边说，“我们这凯里茗茶自备茶室，就像给茶找个托管所。客人存了茶随时来喝，我们帮忙照看茶叶，教冲泡技巧。”
常来的退休教师张老师最有体会。他儿子从福建寄来的老枞水仙，原来在家怎么泡都带涩味。在小王这儿试了叁次，调整水温坐杯时间，现在每次打开他的专属茶罐，满屋都是兰花香。“这比去茶馆省心多了！”张老师晃着品茗杯笑道，“存茶按年算钱，自己带的茶叶不用被宰，还能学到手艺。”
最有意思的是茶客间的交流。上个月新来了个九零后姑娘，抱着半饼普洱茶怯生生问：“这茶我爷爷留的，能帮看看吗？”小王启开棉纸一看，竟是九十年代末的7542。那天下午，工作室里五六个茶友轮流泡这款老茶，姑娘边记笔记边咂嘴：“原来爷爷藏的是这个味儿！”
这种人情味儿是连锁茶馆没有的。柜台里摆着客人寄存的二十多个茶罐，贴着手写标签：“陈姐的凤凰单丛”“老周家的六安篮茶”。偶尔有新客人试探：“能尝尝别人的茶吗？”小王总是摇头：“这儿就像自家厨房，可不能随便开邻居家的冰箱。”这话把大家都逗乐了。
茶香飘进新日子
现在城里这样的工作室冒出四五家，各有各的路数。城南那家兼教古琴，城东的配着茶点师傅。但核心还是那个理儿——让喝茶回归日常。前几天看见几个年轻人带着笔记本电脑进来，点炭煮水的工作间隙，键盘声伴着煮水声怪和谐的。
暮色里走出工作室，怀里抱着醒好的茶叶。回头望见暖灯下继续品茶的人们，突然觉得这凯里品茶自带工作室不像生意，倒像给忙碌生活留的透气孔。茶还是那片茶，换种喝法，竟喝出不一样的生活滋味。