合山品茶上课,合山茶艺学习体验
合山这个小城，向来以茶闻名。朋友总跟我说，你去合山不体验一下他们的茶文化，那算是白来了。所以这次趁着周末有空，我报名参加了当地有名的“合山品茶上课”活动，想亲身感受一下。
说实话，去之前我以为就是简单喝喝茶、听听讲解。没想到一走进教室，就被那股认真的氛围给震住了。长长的茶桌上整齐摆放着各式茶具，从盖碗到公道杯，从茶则到茶针，每一样都透着专业的劲儿。老师笑着说，咱们今天不是来随便喝茶的，是来“上课”的。
从烫杯开始的门道
老师第一个动作就让我愣住了——烫杯。我以为这只是个形式，没想到他认真解释：温热的茶具才能更好地激发茶香。他边说边示范，手腕轻轻转动，让热水均匀地滑过茶杯内壁。“就像给茶杯做个热身运动，”他幽默地说，“待会茶叶住进去才舒服。”这个生动的比喻一下子把我逗笑了，也让我记住了这个细节。
接着是闻干茶。老师递过来一小撮茶叶，我凑近一闻，那股清香直往鼻子里钻。他说这才是合山茶叶的本色，天然去雕饰。我忽然意识到，原来喝茶的第一步不是用嘴，而是用眼睛和鼻子。
正式泡茶时，我才发现每个动作都有讲究。注水要沿着杯壁缓缓而下，不能直接冲击茶叶；出汤时间要精准到秒，差个几秒味道就大不同。我手忙脚乱地模仿着，不是水倒得太猛，就是时间没把握好。老师倒是不急，慢慢纠正我的动作：“别着急，茶道讲究的是心静。”说来也怪，当我真正静下心来，手上的动作居然自然多了。
茶香里的生活哲学
最让我触动的是品茶的那一刻。老师说，品茶要分叁口：第一口感受茶汤的温度，第二口体会茶香的层次，第叁口才是真正品味。我照着他说的做，果然尝出了之前从未注意过的滋味——先是微微的苦涩，接着是绵长的回甘，最后唇齿间留着淡淡的香气。
这让我想起生活不也是这样吗？总是先苦后甜。老师点头说，合山人喝茶，品的不仅是味道，更是一种生活态度。慢下来，才能发现美好。
课堂后半段，我们体验了不同季节的茶叶。春茶的鲜爽，秋茶的醇厚，明明都是来自同一片茶山，却因为采摘时节不同，呈现出完全不同的性格。这倒很像人生不同阶段，各有各的精彩。
邻座的大姐悄悄跟我说，她这是第叁次来参加“合山茶艺学习体验”了。我问她为什么来这么多次，她说每次都有新收获。“第一回来学的是手法，第二回品的是茶香，这一回，”她顿了顿，“感受的是心境。”这话说得真在理。
两个小时的课程不知不觉就结束了。我握着手里渐渐凉去的茶杯，忽然有点不舍。原来“合山品茶上课”不只是在教泡茶技巧，更是在传递一种专注当下的生活智慧。走出教室时，我发现自己的脚步不自觉地放慢了，开始留意起路边的花草，感受傍晚的微风。
如今每次泡茶，我都会想起在合山的那堂课。茶叶在杯中舒展的样子，老师不紧不慢的讲解，还有那份难得的宁静心境。或许这就是“合山茶艺学习体验”最珍贵的地方——它不急着告诉你答案，而是让你在每一个动作、每一口茶汤中，自己慢慢体会。