胶州喝茶新茶嫩茶,胶州品茶新茶鲜叶
胶州的春天总是带着股特别的香气。走在老城区的石板路上，总能闻到若有若无的茶香混着湿润的空气，像是这座城市在轻声细语地邀您坐下来喝杯茶。
要说胶州人最惦记的，还得是每年叁四月间上市的新茶。这时候的茶叶啊，就像刚睡醒的娃娃，叶片嫩得能掐出水来。茶农们都是天不亮就上山，赶在晨露未干时把那一芽一叶摘下来。您要是这个时节来胶州做客，当地人准会拉着您的手说：“来得正好，新茶刚到！”
一杯新茶里的讲究
泡新茶可不能用滚开的水，得等水烧开后晾个两叁分钟。透明的玻璃杯里，看着那些嫩绿的茶叶慢慢舒展开来，像在跳舞似的。第一泡的茶汤颜色最是好看，淡黄透亮，带着新鲜的豆香味。不过老茶客都会把第一泡倒掉，说是“醒茶”——这倒是让我想起吃火锅前要先涮锅底，都是让食材更好地展现自己的味道。
记得去年在胶州朋友家喝茶，他特意从冰箱里取出珍藏的明前龙井。那茶叶装在密封罐里，一打开盖子，清香扑鼻。他边沏茶边念叨：“这茶啊，就跟人似的，太年轻了火候不够，太老了又没那个鲜劲儿。现在这个时候，正是最美好的年纪。”
现在城里的年轻人也开始学着品茶了。周末的茶室里，常能看到二叁十岁的年轻人聚在一起，不像老一辈那样正襟危坐，而是轻松地聊着天，手里捧着精致的茶杯。有位姑娘告诉我，她最喜欢看着茶叶在杯子里打转的样子，“比刷手机放松多了”。
茶香里的慢时光
在胶州，喝茶从来不只是解渴。街角的茶摊上，老师傅用着掉了漆的搪瓷缸子，却能泡出让人回味的好茶。他说这手艺是跟爷爷学的，“现在的机器再厉害，也代替不了人手的感觉”。看着他熟练地掂量茶叶、判断水温，忽然觉得这简单的一杯茶里，装着的是这座城市的记忆。
有时候我会想，为什么胶州人对新茶这么情有独钟？也许不只是因为味道，更是因为这一杯茶里有着春天的气息，有着时间的滋味。每片茶叶从枝头到茶杯，都记录着这片土地的故事。喝茶的时候，我们品的不只是茶，还是这片山水的馈赠。
茶凉了可以再续，但那份新鲜的滋味却稍纵即逝。就像这个春天，转眼就要过去。好在胶州的茶山里，茶农们又开始为下一季的收获忙碌了。而我们这些爱茶的人，总能在这一杯接一杯的茶香里，找到属于生活的滋味。