曲阜品茶海选工作室,曲阜茗茶海选会所
曲阜这地方，向来以孔子故里闻名，可最近朋友们聊天时，总会提起另一个话题——城里新开的几家茶室。说来也巧，上周路过老城区时，偶然瞥见"曲阜品茶海选工作室"的招牌，暖黄的灯光从木格窗里透出来，倒是让人挪不开步。
推门进去，穿棉麻褂子的茶艺师正在烫杯。她手法很特别，不像普通茶楼那样急着出汤，反而慢悠悠地温着盖碗。"这是今年春采的蒙顶黄芽，"她递来闻香杯，"您瞧这金毫。"确实，干茶带着炒豆香，润水后却泛起兰花香。隔壁桌几位老先生边品边低声交流，说这家工作室每月办斗茶赛，能尝到平时少见的地方茶。
茶香里的新风景
转角另一家"曲阜茗茶海选会所"又是另番光景。玻璃展柜里陈列着各地名茶，从福鼎白毫银针到云南古树普洱，每款都标着产地海拔和采摘时间。穿对襟衫的年轻茶艺师笑着说："我们这儿像茶叶博物馆，昨天刚到的凤凰单丛，您要不要试试鸭屎香？"这名字听着古怪，入口却是杏桃甜香，倒把我逗乐了。
在这两家店转悠半天，发现他们虽都叫"海选"，路子却不同。工作室侧重深度，能把一款茶泡出五六种风味；会所讲究广度，光乌龙茶就备了二十多个山场。不过他们都坚持现场称茶、当面冲泡，让你看得见每片茶叶在盖碗里舒展的样子。
常来的茶客老张告诉我，现在年轻人也愿意来坐坐："比起奶茶店，这儿更能喝出茶的本味。"他晃着手中的蜜兰香单丛，"你看这汤色橙亮，比咖啡有意思多了。"确实，窗外斜阳照在茶汤上，漾起的光晕竟像琥珀似的。
暮色渐浓时，茶艺师开始点炭煮水。红泥小炉噗噗冒着热气，她往陶壶里撒了把武夷肉桂："炭火慢焙的茶，电壶可逼不出这等岩韵。"水沸时满室生香，隔壁桌几位上班族放下手机，不约而同深吸了口气。这光景，倒真应了《茶经》里说的"啜苦咽甘，茶也"。
走出门时，街道已亮起路灯。回头看看那两块招牌，忽然觉得曲阜这座古城，除了千年文脉，如今又多了缕茶香在空气中流淌。