合作私人外卖工作室,合伙定制专属外卖工坊
最近身边好几个朋友都在打听，怎么开一家自己的外卖工作室。其中一个做卤味特别拿手的姐妹跟我说，她每天接单接到手软，可厨房就那么大，根本忙不过来。她琢磨着，要是能找到合适的人一起干，说不定能把生意做大。
这让我想起上个月在城南发现的一家私房菜。老板原来是个程序员，后来跟一个厨师合伙开了间外卖工作室。程序员负责线上运营接单，厨师专注菜品研发，俩人把小作坊做得风生水起。每次去取餐，都能看到他们在厨房里边忙活边商量第二天的菜单，那配合叫一个默契。
找到对的人，事情就成了一半
说起来，这种合作私人外卖工作室的模式，特别适合现在这个时代。你想啊，会做饭的不一定会搞营销，懂运营的未必能下厨房。要是能把各自的长处凑到一块儿，那不就是强强联合嘛。我认识的一对小夫妻就是这样，男的以前在广告公司做策划，女的在连锁餐厅当过主厨。俩人一合计，干脆辞职开了间专门做轻食的外卖工作室。现在他们的客户都快排到叁个月后了。
其实这种合伙定制专属外卖工坊最打动人的，是它能做出独一无二的味道。不像那些标准化的大连锁店，每家工作室都有自己的个性。有的专做家乡味，有的专注健康餐，还有的能把普通的家常菜做出新花样。这种独特性，正好满足了现在年轻人追求个性化的需求。
不过啊，合伙做生意这事儿，光有热情还不够。得把账算明白，把分工说清楚。前几天还有个朋友跟我吐槽，他和搭档就因为谁负责采购的事儿闹得不愉快。后来他们定了个规矩，每周轮流负责不同环节，这才解决了问题。
说到这儿，我想起去年帮一个刚起步的工作室设计过菜单。他们主打的是创意融合菜，两个合伙人一个擅长西餐，一个精通川菜。俩人经常在厨房里碰撞出新的创意，比如把麻婆豆腐和意大利面结合，或是用分子料理的手法做担担面。这些新奇的想法，让他们的菜品在朋友圈里火了起来。
现在开这种合作私人外卖工作室，其实门槛并不高。不需要太大的场地，也不用雇很多员工。最重要的是找到志同道合的伙伴，把各自的优势发挥出来。有的人天生就会搭配食材，有的人特别会跟客人打交道，还有的人精打细算会管理账目。把这些能力凑在一起，就能把生意做起来。
我认识的一个九零后姑娘，她和她表姐合开的工作室就特别有意思。表姐负责研发低糖低脂的甜品，她负责在社交媒体上分享制作过程。他们的客户很多都是健身爱好者，就喜欢这种既好吃又不会长胖的甜品。现在她们正在考虑，要不要再找个合伙人专门负责配送环节。
说到底，这种合作私人外卖工作室之所以能成功，是因为它让吃饭这件事变得更有温度。你能吃到带着厨师心思的菜品，能感受到他们对食材的用心。有时候甚至能跟厨师沟通，定制专属的口味。这种体验，是普通外卖给不了的。
最近天气转凉，我又开始惦记那家做药膳鸡汤的工作室了。两个中医世家的年轻人合伙开的，每次去都能闻到满屋子的药材香。他们在传统配方上做了改良，更适合现代人的口味。这不，光是这个月，我就已经订了叁次他们家的汤了。
其实不管做什么口味，成功的合作私人外卖工作室都有一个共同点——他们都在用心做好每一份外卖。从选材到烹饪，从包装到配送，每个环节都能看到合伙人们的用心。这可能就是为什么，越来越多人愿意放弃大餐厅，选择这些藏在街巷里的小工作室。
要是你也正打算开这么一家工作室，不妨先想想自己最拿手的是什么，然后再找找能跟你互补的伙伴。说不定啊，下一个火爆朋友圈的外卖品牌，就是你们一起创立的呢。