洪江同城喝茶上课,洪江本地品茶学习交流
最近朋友圈里总看见“洪江同城喝茶上课”这个说法，好几次路过茶社，玻璃窗上都贴着类似的宣传海报。说实在的，第一次看到“喝茶上课”这四个字，我心里直犯嘀咕：这到底是去喝茶闲聊呢，还是正经学东西？
抱着半信半疑的心态，我上周末跟着邻居去了趟老街的茶书院。推开木门，青砖墙上挂着茶叶采摘的流程图，十来个人围坐在长条茶桌旁，桌上摆着白瓷盖碗和玻璃公道杯。主讲人是位穿了身棉麻衣裳的大姐，正拿着茶则往壶里拨茶叶，动作不紧不慢的。
原来茶叶也分“前世今生”
“咱们洪江人喝了几十年茶，可很多人还不认得手里这片叶子打哪儿来。”她托着茶荷让我们闻干茶香，声音像温着的茶汤，“就像昨天来的李阿姨，买了二十年茉莉花茶，今天才弄明白窨制时茶胚不开花——您说有意思不？”满桌人都会心笑起来。
确实有意思。当看见她用茶针撬开普洱茶饼，露出里头压着的内飞时，我突然意识到，原来每片茶叶都藏着这么多门道。坐在旁边的大哥凑过来小声说：“我来了叁回才搞懂，为什么家里存的岩茶总喝不出店里的韵味。”
这时茶艺师正好讲到水温控制，她拎起铜壶示范：“岩茶要用滚水激发出岩韵，可要是换个碧螺春...”话音未落，玻璃杯里的嫩芽已被烫得发黄，满座顿时响起唏嘘声。这种实打实的对比，比看多少篇教程都管用。
现在洪江本地品茶学习交流的场子越来越多了，光是这个月我就看到四个不同主题的茶会。有专门讲黑茶存放的，有带大家去茶器市场淘盖碗的，甚至还有教年轻人用现代器皿泡传统茶的。上周参加的乌龙茶专场，茶艺师还搬来炭炉让我们体验古法烹茶，砂铫里的水沸声听着特别治愈。
记得有回遇上几位老茶客讨论今年的春茶，穿格子衫的叔叔突然拍腿：“早该有这样的地方！我们这些老家伙的经验，和你们年轻人网上查的新知识碰在一起，才叫完整嘛。”他说着给对面的大学生斟茶，那孩子正捧着手机查茶叶农残标准，两人聊得热火朝天。
现在我每次路过茶社都会多瞧两眼。玻璃窗后总能看到这样的画面：有人举着闻香杯细细品味，有人对着光观察茶汤色泽，还有人在笔记本上认真记录冲泡时间。这种既保留传统茶道韵味，又接轨现代知识的学习方式，确实给洪江人的茶桌添了不少新话题。
前两天又经过茶书院，发现他们在小黑板上更新了课程内容。新加的“茶叶审评基础”下面，用粉笔画了个歪歪扭扭的茶叶形状。或许下个周末，该带我那总把大红袍当红茶泡的姐夫来听听课了。