沧州新茶论坛,沧州新茶品鉴交流会
这两天路过人民公园，老远就看见一幅大红横幅——沧州新茶论坛今年的场子真是越办越热闹了。
说实话，我往年对这种活动没啥兴趣，总觉得是些专业人士端着杯子闻来闻去。可今年被邻居老张硬拉着去了一趟，倒是让我彻底改观了。
茶香里的烟火气
一进会场，那股子热闹劲儿就跟赶集似的。左手边摆着七八个茶摊，穿蓝布褂的大婶正提着长嘴铜壶给人斟茶，茶汤落在白瓷碗里泛起一层细密的金圈。右边临时搭的灶台上，老师傅现场炒制新茶，青叶在铁锅里哗啦啦作响，那股带着青草气的焦香直往鼻子里钻。
老张熟门熟路地把我拽到武夷岩茶的摊位前。负责泡茶的是个年轻姑娘，她说这批茶是上周刚到的，让我们试试“还带着山场气”。我学着她的样子，先把鼻子凑近温热的盖碗——哎，真有种雨后岩石的湿润感。
“这茶得在嘴里转一圈。”旁边戴眼镜的老先生突然开口。我照做了，刚开始是微微的涩，可转眼就化开了，喉咙里泛起持久的甘甜。我们几个陌生人就这么围着茶桌，你一言我一语地聊起各自尝出的味道，有人说像桂花，有人说像熟果。原来喝茶不光是品味道，更是品个热闹。
藏在茶叶里的门道
转到二楼的沧州新茶品鉴交流会区域，氛围就安静多了。每张茶席都配有专业的茶艺师，他们不急不缓地温杯、投茶、注水。我注意到个有意思的细节——同样一款龙井，用玻璃杯和紫砂壶泡出来的香气完全不同。
“这就跟做饭一个道理。”茶艺师小陈笑着解释，“火候、器具、水质，差一丁点儿味道就跑了。”她给我看了两种水泡的茶，矿泉水泡的茶汤清亮，山泉水泡的则更醇厚。这让我想起家里那台净水器，或许该换滤芯了。
最让我开眼界的是茶叶评审环节。几位老师傅对着同一款茶，有的看干茶形状，有的闻冷杯香，还有的专注品味后的回甘。李师傅告诉我，他们正在为即将到来的沧州新茶论坛选拔推荐茶品。“好茶自己会说话，”他举着审评碗说，“但得有人听得懂它说什么。”
带着满肚子茶知识准备离开时，在门口遇到件暖心事儿。工作人员正在给没能进场的老人家分发小包茶样，说是让大家都尝尝鲜。我忽然觉得，这片叶子真好，它不管你是专家还是普通茶客，总能找到合适的方式与人相处。
回家的路上，我特意绕道茶城买了半斤今天尝到的那款岩茶。今晚得好好泡一壶，把今天学到的门道都给家里人显摆显摆。