姜堰品茶海选工作室,姜堰茗茶海选工坊
最近路过姜堰老城区，发现一家新开的茶工作室有点特别。门口挂着「姜堰品茶海选工作室」的木质招牌，推门进去却发现隔壁还有间「姜堰茗茶海选工坊」，这倒是挺新鲜的。
穿着棉麻裙的茶艺师小陈正在熨烫茶巾，见我好奇就笑着解释："咱们工作室主要做茶叶品鉴，工坊侧重茶艺体验。就像吃菜，一个管挑食材，一个管烧菜手艺。"她边说边拿出叁只白瓷杯，"刚到的凤凰单丛，要不要试试看？"
茶香里的门道
只见她先从工作室的恒温柜取来叁种单丛，又在工坊区的红泥小炉上烧水。热水冲入盖碗的瞬间，蜜兰香立刻飘了出来。"同一批茶，用不同水温冲泡会有意思的变化。"小陈晃着公道杯，"90度水出花香，沸水反而激发果香——这个发现还是客人们尝出来的呢。"
坐在对面的茶客老张掏出小本子记录，他说每周都要来参加品茶会："以前总觉得贵的就是好的，现在才明白适口为珍。上个月在这挑的二百多块一斤的本地野茶，比某些名山头茶更对我胃口。"
窗外梧桐叶飘到茶桌上，小陈顺手把它摆在茶席边当点缀。工坊那边的架子上摆满学员们的创意茶器，有把紫砂壶竟烧成了竹节造型，壶钮还是只小知了。
茶汤中见真章
第叁道茶汤下肚，舌根泛起清凉的回甘。穿着校服的中学生组团进来，熟练地走向工坊区的长桌——原来这里每周五有青少年茶艺课。"刚开始觉得他们坐不住，"小陈冲洗着青瓷盖碗，"没想到孩子们对茶宠特别感兴趣，现在都能分辨岩茶的火功了。"
暮色渐浓时，工作室亮起暖黄的纸灯笼。几位熟客正在挑选新到的荒野白茶，工坊那边飘来阵阵陈皮香——是在教如何搭配养生茶方。挑茶的老主顾李阿姨告诉我，她在这学了手煲茶粥的诀窍："老伴胃不好，现在每天喝两碗茶粥，比吃药还管用。"
走出工作室时回头望，两个空间通过月亮门连成整体。案几上插着当季的芦花，茶罐的标签手写着产地日期，这种人情味或许就是机器永远替代不了的温度。