白山品茶海选工作室,白山茶会海选工作坊
最近路过城南老街，发现巷子深处新开了两家挺特别的茶空间。白墙灰瓦的门脸上，分别挂着"白山品茶海选工作室"和"白山茶会海选工作坊"的木质招牌。说真的，刚开始看到这名字，我还以为是搞什么选秀比赛的呢。
推开花格木门，一股清雅的茶香就飘了过来。穿亚麻衫的茶艺师正蹲在炭炉前煽火，青瓷茶壶里咕嘟咕嘟冒着热气。有个客人好奇地问："你们这'海选'到底是选什么呀？"茶艺师笑着递来一碟茶点："咱们选的是茶。每周末从二十种当季新茶里，海选出最值得细品的七款。"
茶香里的慢时光
工作室的茶台是用整块老榆木打的，边缘还留着天然的树疤。我特别喜欢看他们烫杯的手法，白瓷盖碗在指尖转叁圈，热汽袅袅升起的样子，让人莫名就静下心来。这里不像普通茶馆按壶卖茶，而是像咖啡品鉴那样，能尝到不同水温冲泡的同一款茶。
记得有次尝凤凰单丛，80度水泡的带桂花香，100度水却泡出了杏仁味。旁边的大叔咂咂嘴："同一片茶叶居然藏这么多花样，跟我家那个保温杯泡的真是两码事。"茶艺师边续水边说："所以咱们要办海选嘛，好茶也得遇着懂它的人。"
转过屏风就是茶会区，竹帘半卷着，透进斑驳的光影。这里的茶桌要矮些，客人得盘腿坐在蒲团上。有个穿校服的高中生常来，她说在这写作业效率特别高，"茶香比咖啡让人安心"。最近她居然能尝出不同山场的岩韵了，老师傅都夸她舌头灵。
茶叶的故事会
茶会海选工作坊最热闹要数每月末的盲品会。上周他们把今年春茶混着装进牛皮纸袋，让客人猜品种。有个老茶客把黄山毛峰猜成了龙井，急得直拍大腿："这'豆香'明明就是西湖味道嘛！"后来才知道，今年春雨多，两种茶的确格外相似。
我渐渐明白，他们说的"海选"不光是选茶，更是在找每片茶叶背后的故事。就像昨天尝的荒野白茶，茶艺师说采茶人要爬四小时山才能到那片古茶园。端着茶杯的阿姨听完，特意又多买了两罐："得让老姐妹们尝尝这来之不易的滋味。"
现在每周去工作室坐坐成了习惯。有时看着琉璃杯里沉浮的茶叶，会觉得生活就该这样——不必急着喝完这杯茶，重要的是享受当下的温润。玻璃罐里那些卷曲的茶叶，仿佛都在等着遇见合适的水温，慢慢舒展开各自的人生。
昨儿立冬，工作室熬了陈皮老白茶分给客人。捧着暖乎乎的陶杯，听见隔壁桌在讨论要不要合伙订明前龙井。穿格子衫的年轻人说："等新茶到了，咱们再来参加海选？"他对面的姑娘抿嘴笑："那得提前练练舌头，别再像上次把碧螺春认成毛尖了。"