开封喝茶新茶嫩茶,开封品茗春茶鲜芽
清晨的开封城，总飘着若有似无的茶香。龙亭湖边的老茶客们常说，四月的风里带着新茶的清甜。这不，街角那家开了叁十年的茶铺子，王老板正小心翼翼搬出今春头采的竹叶青，嫩绿的芽尖上还沾着晨露的湿润气息。
茶香里的开封记忆
记得头回去王老板店里，他正用青瓷盖碗冲泡新茶。热水冲下去的瞬间，整个屋子都被那股鲜灵灵的香气填满了。"这茶啊，就得喝个新鲜。"他边说边递过来一杯，"像咱开封的春天，都在这茶碗里了。"
这话说得真不假。开封人喝茶讲究时令，什么季节喝什么茶，从来不含糊。尤其是这春茶上市的时候，老茶客们的鼻子比什么都灵。前两天隔壁张大爷来买茶，隔着老远就说："老王，你这批新茶嫩茶可算是到了，我在家都闻到香味了。"
要说这开封喝茶的风气，还真有些年头了。汴梁时期，这儿就是茶叶集散地。现在虽然见不着《清明上河图》里那种热闹场面，但老城区的茶楼里，依然延续着那份对茶的痴迷。前几天在茶市转悠，碰见个年轻人正在挑茶，说是要给外地朋友寄点开封特产。我说你不如寄点新茶，这可是带着开封春天味道的伴手礼。
品味春茶的仪式
开封人品茗春茶鲜芽，自有一套讲究。王老板教过我，泡春茶水温不能太高，八十度刚好。第一次注水要快出，这叫"醒茶"。第二次注水后稍等十秒，这时候的茶汤最是鲜爽。我试过一次，那滋味确实不一样，像是在舌尖上开出了一整个春天。
现在的年轻人也慢慢喜欢上这种传统的饮茶方式。上周在茶艺馆，看见几个姑娘在学茶道，手法虽然生疏，但那份认真劲儿让人感动。她们说，比起咖啡店的喧嚣，更喜欢这样安安静静地品一杯新茶嫩茶。
说到喝茶的地方，开封可真是处处有惊喜。龙亭湖畔的茶座，能边赏景边喝茶；书店街的老茶馆，伴着说书先生的抑扬顿挫；就连清明上河园里，也复原了宋代的点茶技艺。这些地方喝的不仅是茶，更是一种生活方式。
前些天路过山陕甘会馆，发现里面的茶室换了新茶单。茶艺师小刘热情地推荐："尝尝我们新到的信阳毛尖，都是明前茶。"我坐下要了一杯，看着茶叶在杯中慢慢舒展，忽然明白了为什么老开封人总说"春茶如诗"。
这让我想起去年在朱雀街逛夜市，居然发现有个摊位在卖冷泡茶。摊主是个二十出头的小伙子，他说这是用今年的新茶嫩茶冷泡十二小时制成的，特别适合年轻人。我尝了一口，确实清新爽口，看来传统的喝茶方式也在悄悄发生着变化。
喝茶这件事，在开封从来不只是解渴那么简单。它像是这座城市的心跳，随着季节变换着节奏。每当新茶上市，整座城市都仿佛被注入了新的活力。老茶客们聚在一起交流品茶心得，年轻人也开始尝试这种古老的饮品，这种新老交融的画面，或许就是开封茶文化生生不息的秘密。
昨儿个又去了王老板的茶铺，他正在整理新到的太平猴魁。看见我来了，二话不说就泡了一壶。"来，尝尝这个，保准让你想起开封的春天。"我端起茶杯，茶香扑鼻，忽然觉得，这座古城最动人的味道，或许就藏在这一杯新茶嫩茶里。