晋江私人工作室快餐,晋江定制工坊简餐
最近路过城南旧街，发现巷子口新开了家挺特别的小店。墨色招牌上写着「晋江私人工作室快餐」，斜对面还有家叫「晋江定制工坊简餐」的铺子。两家店面都不大，倒是总飘出勾人的饭菜香。
起初我以为是连锁店，后来才从送餐阿姨那儿听说，这两家其实是同一个老板开的。老板原是五星酒店的主厨，后来想自己做点更接地气的吃食。他坚持要用晋江本地的食材，说这样的味道才够正。
灶火间的讲究
有次中午去得晚，正好看见厨师在收拾灶台。他边擦着炒锅边和我聊天："别看我们叫快餐，从切配到装盘都得按标准来。就像这道姜母鸭，非得用晋江农户散养的正番鸭，陶瓷砂锅文火慢煲两小时以上。"他掀开旁边灶上的锅盖，浓郁的香气扑鼻而来，"客人提前订好的，现在刚好到火候。"
我发现他们家的菜单也很有意思。墙上的固定菜单就七八个经典菜式，但熟客都知道可以提前预定想吃的。隔壁工坊简餐更是灵活，听说有位妈妈天天来给孩子订营养餐，厨师会根据孩子体质调整搭配。
老街坊的食堂
常来的陈奶奶告诉我："我儿子总想让我搬去新小区，可我舍不得这口的味道。他们记得我不吃味精，晓得我爱吃软烂些的。"她夹起一块醋肉，"这味道啊，跟我年轻时在老家吃的一模一样。"
确实，在这儿总能见到些温暖的情景。西装革履的上班族会和工地工人拼桌，边吃边聊球赛；晚归的姑娘会来打包热汤，厨师顺手多抓把青菜放进餐盒；附近写字楼的白领们也常组团订工作餐，说比外卖平台上的强多了。
现在城里到处都是标准化连锁店，能坚持现做现卖的小店越来越难得。这两家店倒像是老街的守护者，用热乎的饭菜把街坊邻里联系在一起。或许这就是餐饮本该有的样子——不只是填饱肚子，更是种带着温度的日常陪伴。