汕头品茶教室工作坊,汕头茶艺学习体验坊
一杯工夫茶里的潮汕风情
推开木门，茶香就飘过来了。不是那种浓烈扑鼻的香，而是丝丝缕缕、若有若无的，像初夏清晨的风。这里是汕头品茶教室工作坊，几张原木茶台旁，围坐着几位初次见面的朋友。老师正在温杯烫盏，动作不紧不慢，瓷器的碰撞声清脆悦耳。有人小声问：“泡个茶，需要这么多讲究吗？”老师抬头笑了笑：“这不是泡茶，是我们潮汕人说的‘工夫’。”
工夫茶，功夫在茶外。老师拎起砂铫，水流冲入孟臣罐时腾起白雾。“高冲低洒，刮沫淋盖——你看，每个动作都有说法。”他边说边演示，“关公巡城是让每杯茶汤均匀，韩信点兵是要滴尽最后一滴精华。”邻座的阿姨看得入神，喃喃道：“活了半辈子，今天才知道以前那都叫‘牛饮’。”大家都轻声笑了，茶室里的气氛顿时活络起来。
在汕头茶艺学习体验坊，最打动人的不是那些繁复的程式，而是藏在茶香里的人情味。第二轮茶汤正醇，老师突然停下来：“听，这时茶叶舒展的声音。”果然有极轻微的“噗噗”声，像春蚕食桑。来自东北的小王惊呼：“原来茶叶是会呼吸的！”窗外午后的阳光斜斜洒进来，把每个人的茶杯都镀成了暖金色。
中场休息时，大家围着老茶客陈伯问东问西。他端起茶杯轻嗅：“单丛茶最特别的是山韵，这杯蜜兰香，就像在凤凰山上淋了一场太阳雨。”这种形容让年轻人们都啧啧称奇。有个姑娘忍不住拍照发朋友圈：“原来茶汤里能喝出整座山的风景。”?
实践环节最有意思。小李手忙脚乱地注水，不是水满溢出就是茶叶放多。老师走过去拍拍他的肩：“别急，茶具不是乐器，不用弹得那么紧张。”另一位学员小陈却意外地有天赋，第一次关公巡城就像模像样。老师点头：“这姑娘手稳，心静。”小陈不好意思地抿嘴：“我就是觉得，这样慢慢泡茶的时候，连手机都不想看了。”
当夕阳把木格窗的影子拉长时，我们喝到了第七泡茶。茶汤颜色淡了，滋味却愈发清甜。老师盖碗轻摇：“这就是茶最美的时刻——淡而有味。”不知谁说了句“像不像我们的生活”，大家都安静下来，只剩茶汤入杯的潺潺声。此刻突然明白，为什么说潮汕人的待客之道，都在这叁尺茶盘里。
临别时，老师给每人包了包茶样。“回家照着今天学的试试，记住啊，好茶配好水，但最重要的还是泡茶时的那份心意。”走出巷口回头望，暖黄的灯笼已经亮起，把“汕头品茶教室工作坊”的招牌映得温馨。今天这堂茶课，仿佛不只是学会怎么泡茶，更像是找到了让生活慢下来的理由。