福泉品茶海选工作室,福泉茶艺海选工作坊
走进福泉品茶海选工作室，一股清淡的茶香便迎面飘来。这里没有喧嚣的人声，只有水沸的轻吟和瓷杯相碰的清脆声响。几位茶艺师正安静地准备着，动作流畅得像是在完成某种仪式。
坐在我对面的李师傅，是这里资历最老的茶艺师之一。他一边温着茶具，一边和我闲聊：“很多人觉得，喝茶嘛，就是把茶叶泡开喝掉。但其实啊，每一片茶叶都有自己的性格。”他拿起一小撮茶叶，轻轻放在茶则上让我看，“你看这福鼎白茶，披着银白的毫毛，像是害羞的姑娘。泡它的时候，水温不能太高，动作要轻柔。”
茶香里的讲究
李师傅开始演示泡茶的全过程。他先往茶壶里注入热水，不是为了泡茶，只是为了温暖壶身。“这叫温壶，”他解释道，“就像给茶壶做热身运动，让它准备好迎接茶叶。”倒掉热水后，他才放入茶叶，然后沿着壶壁缓缓注水。水流细腻均匀，茶叶在水中慢慢舒展。
“你看，茶叶在跳舞呢。”李师傅笑着说。确实，那些原本卷曲的叶片，在水中缓缓展开，像是重新获得了生命。他告诉我，泡茶最重要的不是技巧，而是心态。“心急泡不出好茶，你得和茶叶对话，感受它在每个阶段的变化。”
在福泉茶艺海选工作坊里，我遇到了不少来学习的年轻人。小张就是其中之一，她是一家互联网公司的设计师，来这里学茶已经叁个月了。“刚开始只是想来放松心情，”她一边练习冲泡，一边说，“但现在，我发现泡茶教会了我耐心。你看，等待茶叶绽放的过程，就像等待一个灵感慢慢成形。”
她给我泡了一杯岩茶，茶汤橙黄明亮。“我们这行总是追求快，但在这里，我学会了慢下来。有时候，慢反而能带来更好的结果。”她抿了一口茶，眼神里透着满足。
工作坊的另一角，几位学员正在比较不同产区的茶叶。他们轮流传看干茶，闻香，然后讨论着每款茶的特点。“这个有花香。”“这个回甘很明显。”这样的对话不绝于耳。
负责人王老师走过来，看了看学员们的进展。“每个人对茶的感受都不一样，”她说，“我们不会要求大家得出统一的结论。重要的是培养对茶的敏感度，找到自己喜欢的风味。”她拿起两个不同的茶杯，“就像这两个杯子，装的都是茶，但带给人的体验可能完全不同。”
天色渐晚，工作室里的人渐渐少了。李师傅还在不紧不慢地收拾茶具，每一个动作都那么从容。“茶如人生啊，”他若有所思地说，“有苦有甜，有浓有淡。关键是要学会欣赏每一个阶段的味道。”
离开时，我回头望了望那间亮着暖黄灯光的工作室。在这里，茶不仅仅是一种饮品，更是一种连接人与人的媒介。那些在茶香中度过的时间，似乎让生活也变得醇厚起来。