大安品茶工作室花式服务,品茶工坊特色茶艺体验
走进大安品茶工作室，第一感觉就是这里和普通茶馆不太一样。没有老气横秋的红木家具，也没有刻意营造的禅意空间。浅灰色的墙面挂着几幅抽象画，原木茶台上错落摆放着不同器型的白瓷盖碗，空气中飘着若有似无的蜜兰香。穿亚麻裙的茶艺师正在给客人演示“凤凰叁点头”，手腕轻抬间，水流划出叁道优美的弧线，稳稳注入闻香杯。
“其实很多人对茶艺有误解。”茶艺师小琳放下执壶，笑着指了指茶席旁的不锈钢手冲架，“我们既保留传统工夫茶的二十一道工序，也会用冰滴壶做冷萃茶。上周还有个客人带着笔记本电脑在这儿坐了一下午，说我们的冷泡东方美人比咖啡店的美式更提神。”
当茶汤遇见创意
最让人惊喜的是他们的花式服务。你以为花式只是往茶里加鲜花吗？那天我亲眼看见茶艺师用氮气瓶给武夷山岩茶做发泡，绵密的茶沫盛在威士忌杯里，喝起来像带着茶香的法式奶油。另一个姑娘正在调试“茶汤分子球”，用海藻酸钠把冻顶乌龙做成晶莹的爆珠，落在青瓷勺里颤巍巍的，配着桂花冻吃别有风味。
工作室主人陈先生以前是平面设计师，他撩开垂挂的绿萝藤蔓给我看墙上的服务菜单：“我们每月更新时令茶单，春天把龙井茶汤冻成冰块配鲜榨果汁，冬天用老白茶做茶汤涮锅。去年冬至那场茶宴，客人围着陶炉煮十五年陈的普洱茶，还在茶汤里涮和牛吃——”他突然压低声音，“其实最早有老茶客说我们胡闹，后来尝了茶汤火锅，居然专门带了朋友来体验。”
转角茶室传来清脆的敲击声。叁个年轻人正在体验宋代点茶，茶宪击拂时泛起丰盈的雪沫，他们在茶沫上写毛笔字，举着手机拍视频笑得开心。这种体验项目特别受欢迎，比起正襟危坐的茶道，年轻人更喜欢能动手参与的方式。
记得有个常客说，她每周叁下班都会来待两小时。不像去酒吧那么喧闹，也不像在家那么冷清，就在这个空间里看茶艺师插花、焙茶、打香篆。有次她感冒，茶艺师特意用陈皮和老白茶煮了茶汤，还加了一勺蜂蜜。“那种恰到好处的关照，比茶本身更让人留恋。”她说话时，目光始终跟着茶艺师整理茶具的动作。
暮色渐浓时，工作室亮起纸灯笼。玻璃房里开始准备夜间的茶会，茶器在暖光里泛着温润的光泽。或许这就是大安品茶工作室的独特之处——他们让喝茶变成像喝手冲咖啡那样时髦的事，又保留着传统茶文化的内核。临走前我注意到墙角的签名簿，有人用钢笔写着：“原来茶可以这样喝。”后面画了个小小的惊叹号。