高平喝茶快餐号,高坪品茶快速点
最近路过老城区，发现一家新开的茶饮店挺有意思，叫"高平喝茶快餐号"。这名字乍一听有点混搭，又是喝茶又是快餐的，让人忍不住想进去探个究竟。
推开玻璃门，最先闻到的是缕缕茶香。不是那种甜腻的奶茶味，而是带着烘焙气的正经茶叶香。店里摆着五六张原木小桌，墙上挂着毛笔字的茶单，写着龙井、普洱、铁观音这些传统茶名。但奇怪的是，每张桌子上都放了个小沙漏。
叁分钟能喝到什么茶
我正琢磨这沙漏干啥用的，店员笑着解释："我们这是快茶模式，沙漏流完刚好叁分钟。"原来他们把茶叶预先用特殊工艺处理过，热水一冲就能快速释放茶味。我点了杯铁观音试试，果然沙漏还没漏完，茶已经泡好了。茶汤清亮，入口回甘，虽然比不上功夫茶慢慢泡出来的层次感，但比茶包强多了。
邻座是个穿西装的小伙子，他说每周要来叁四回。"我们公司就在对面写字楼，下午犯困时来这儿最合适。咖啡喝多了心慌，这个刚好提神又不伤胃。"他晃了晃手机，"手机点单，进门就取，比等奶茶还快。"
这种模式让我想起另一家"高坪品茶快速点"。两家店名像兄弟店，其实没啥关系，但都抓住了现代人想喝茶又没时间的痛点。高坪那家更偏向年轻人，用智能茶具自动控制水温时间，还能选浓淡档次。不过我个人还是喜欢高平这儿保留的手冲环节，看着热水从长嘴壶划出一道弧线冲进盖碗，至少还有点喝茶的仪式感。
老板娘正给外卖打包，她在杯口加了层特别设计的封膜，既保温又透气。"很多老茶客刚开始都嫌我们太快，说糟蹋茶叶。"她手上不停，"后来发现这样至少让上班族愿意每天喝杯好茶，总比喝碳酸饮料强吧？"
这话在理。现在生活节奏这么快，能让人停下叁分钟专注喝杯茶，已经不容易了。窗外有个外卖小哥在等单，他告诉我这店在骑手圈里很受欢迎："别的茶饮店单子多但要等很久，这家出餐快，路线也好记。"
我第二杯试了他们的特色冷萃茶。茶叶放在特制的玻璃壶里冷泡八小时，喝起来特别清凉甘甜。这是他们针对夏天推出的"预制品"，不算现做现卖，但确实解决了想喝好茶又等不起的尴尬。
天色渐晚，店里的人换了一拨又一拨。有刚放学的中学生凑钱买杯普洱茶解渴，有散步路过的大爷自带茶杯来打茶，还有情侣分享一壶桂花乌龙。小小的店面像个驿站，用茶香把不同年纪的人都聚在了一起。
走出店门时我还在想，或许不该用老眼光看待喝茶这件事。像高平喝茶快餐号这样的存在，至少让传统茶文化不再高高在上，而是变成了触手可及的日常。这杯叁分钟的快茶，说不定正悄悄改变着年轻人与千年茶艺的对话方式。