大安品茶海选工作室,大安品茗海选工作室
这两天路过城东，发现一家新开的茶馆挺有意思，叫大安品茶海选工作室。乍听这名字还以为是搞什么选秀，走近一看，原来是个正经喝茶的地儿。
说来也巧，我正琢磨着去哪买点新茶，索性推门进去转了转。店里的摆设挺别致，不像传统茶馆那么严肃，倒像个茶品博物馆。架子上分门别类摆着几十种茶叶，从常见的龙井普洱，到些没听过名字的小众品种，每个茶罐前都放着个小牌子，写着产地和特点。
这里的茶确实有点特别
穿着棉麻围裙的茶艺师笑着迎上来，也没急着推销，就指着右手边的区域说：“这边都是明前茶，最近刚到货。”她说话时手上还在擦拭茶具，动作不紧不慢的，“客人要是没想好买哪种，可以先尝尝。我们这叫品茗海选，就是让您慢慢挑的意思。”
这话让我来了兴致。以前买茶最头疼的就是这个——光看包装闻干茶，根本拿不准味道。能先尝后买，倒是挺实在的。我要了叁种不同的乌龙茶，茶艺师便领着我在靠窗的茶座坐下。
热水冲下去的那一刻，茶香就飘起来了。第一泡是清香型的铁观音，茶艺师边冲泡边闲聊：“好多客人说我们店名听着像选美，其实选茶跟选美真有点像，都得看内涵不是？”她手腕轻轻转动，让茶汤均匀分到品茗杯里，“每批茶叶性子都不同，得用心感受。”
我端起杯子细看汤色，浅金透亮，确实漂亮。小口啜饮，那股兰花香在嘴里慢慢散开，喉底还留着甜润的回甘。接着又试了另外两种，浓香型的茶味醇厚，陈年乌龙则带着独特的果香。叁种茶叁种性格，这么一比，喜好立刻就明朗了。
旁边桌是对年轻情侣，女孩正对着手机查资料，男孩则在闻香杯里残留的茶香。听见他们在讨论：“这个蜜兰香单丛挺好，要不要带点给你爸？”看来在这品茶海选工作室里，每个人都在用自己的方式挑选中意的茶叶。
最后我选了中间档位的浓香型乌龙。结账时茶艺师细心地把茶叶分装成两小罐，笑着说：“这样不容易串味。喝完了再来，我们月底还会进新茶。”她递过来一张手写卡片，上面简单记着这款茶的冲泡要点——水温95度，快出汤，适合用紫砂壶。
走出店门，手里提着刚买的茶叶，心里却还在回味刚才的品茶过程。现在买东西都图个快，能这样慢下来细细比较、认真选择的体验，确实难得。大安品茶海选工作室这名号，细想起来还挺贴切——不就是把挑选茶叶变成了个细致活嘛。
转过街角，看见几个老人提着鸟笼往茶馆方向走，看来是熟客了。这地方既留住了老茶客，又用新鲜方式吸引了年轻人，倒是个有趣的组合。下次想换新茶时，应该还会再来坐坐。