郴州喝茶大选海选工作室,郴州品茶评选活动现场精选
走进郴州喝茶大选海选工作室的现场，空气中飘着似有若无的茶香，像是把整个春天都揉碎了撒在这儿。几个老师傅正围着茶台，手里捧着白瓷杯，对着灯光仔细端详茶汤的颜色。
“你看这泡资兴狗脑贡，汤色金亮金亮的。”穿深蓝布衫的老师傅边说边晃动手中的品茗杯，“茶毫在里头打转儿，跟小鱼苗似的。”
茶香里的较劲
隔壁长桌上摆着二十几种茶样，从桂东玲珑到安仁豪峰，每款都标注着产地和采制时间。评审组的老陈告诉我，他们光闻香就要分叁道——干茶香、杯盖香和叶底香。有个年轻选手端来的乌龙茶，光闻叶底就带着淡淡的兰花香，这在北方茶里可不多见。
说实话，我原以为这种评选就是走个过场，没想到现场认真得跟考试似的。每泡茶都要用相同的克数、相同温度的水，连出汤时间都要掐表计算。有个大姐因为水烧过头了，愣是重新换了一壶。“水温差一度，茶味差十里啊。”她边洗茶具边念叨。
让我印象深刻的是个二十出头的年轻人，他带来的红茶在第叁泡时突然绽放出蜜糖般的香气。评委们互相交换着眼神，有人掏出小本子飞快记录。后来才知道，这小子为了改进工艺，在茶山里住了整整叁个月。
窗外飘着细雨，屋里茶气氤氲。有人掀开审评碗的盖子时，那股熟果香浓得化不开，让整个郴州品茶评选活动现场精选的氛围都暖了起来。穿着传统服饰的姑娘们端着茶盘穿梭，青花瓷杯碰在木托盘上，发出清脆的响声。
角落里有位老师傅在教年轻人看叶底。“要这样轻轻摊开”，他示范着用手指拨开泡开的茶叶，“好茶的叶底活得像还长在树上，你看这片，绿中带黄，这叫金镶边”。
茶客老张跟我说，他每年都来当志愿者，就为第一时间尝到好茶。他神秘兮兮地指着西边角落：“那桌的野生茶才叫绝，长在峭壁上，采茶得要两个人配合，一个拴绳子吊下去，一个在上头拉着。”
临近中午，评审进入白热化阶段。有个茶农紧张得直搓手，他的茶样在第二轮时被挑出有轻微涩感。但令人意外的是，评委反而肯定了他的创新做法：“涩味化得快，回甘来得猛，这种大胆尝试值得鼓励。”
阳光终于透过云层照进工作室，茶台上浮动的尘埃都像是被茶香浸透了。我看见有人闭着眼品茶，喉结轻轻滑动，半晌才睁开眼长舒一口气。那种专注，让人不忍心打扰。
茶凉了又续，续了又凉。直到日头偏西，最受期待的传统工艺组才开始评比。老师傅们端出珍藏的老茶，开汤时陈香扑鼻，仿佛打开了时光的匣子。有个评委悄悄跟我说，能喝到七十年代的老茯砖，这趟就算值了。
暮色渐浓时，人群还没散去。获奖的茶农被团团围住，纷纷约定明年要带来更好的作品。茶香还在鼻尖萦绕，而那些对于茶叶的故事，就像杯中的余韵，久久不散。