淮北各区私人外卖工作室,淮北市各区域私厨外送服务点
这两天突然想吃点不一样的，打开外卖软件翻了半天，总觉得缺了点什么。连锁店的味道永远标准得像尺子量出来的，这时候就想起朋友提过的那种私人外卖工作室——就是那种藏在居民楼里，每天限量接单的小厨房。
说实话，刚开始还挺犹豫的。这种淮北各区私人外卖工作室既没有华丽门面，也没法现场看环境，心里多少有点打鼓。记得第一次下单时，我在手机前琢磨了半天，看顾客发的实物照片，翻老板朋友圈里的制作视频。你猜怎么着？送来的餐盒居然带着手写便签，写着"今天用的辣椒比较辣，吃不了可以备注减辣哦"。这种人情味，连锁店可真给不了。
巷子里的烟火气
相山区有家做本帮菜的私厨，老板原先是酒店大厨。现在在家做，每天就接二十单。他家的红烧肉要用砂锅小火咕嘟两小时，外卖送到时还烫嘴呢。有次碰巧遇到老板采购，他拎着菜市场刚挑的五花肉跟我说："现在能盯着每块肉的火候，比在酒店守着蒸箱踏实。"
这种淮北市各区域私厨外送服务点最大的特点就是灵活。杜集区有家工作室，常客都知道加老板微信能定制菜单。上次邻居家孩子过生日，愣是让老板复刻了幼儿园门口卖的糖画。老人家现在也学着扫码下单，小区棋牌室的老牌友们，经常凑单点养生汤煲。
不过这种模式也有让人操心的地方。有次下雨天，外卖比平时晚到了四十分钟。开门看见骑手浑身湿透还连连道歉，倒让人不好意思催单了。后来才知道，私人工作室通常和固定骑手合作，遇到恶劣天气确实比较麻烦。
藏在菜市场里的惊喜
烈山区有对夫妻经营的私房菜，每天菜谱跟着早市的新鲜食材走。早上买到大棚刚摘的草莓，中午菜单就多了道草莓排骨。这种随时令变化的惊喜，倒是给日常点餐添了不少乐趣。现在他们家老顾客点单都不看菜单了，直接问"今天市场什么菜水灵？"
其实私人外卖工作室能存活下来，靠的就是口口相传。我认识个做轻食的姑娘，最初只在闺蜜圈里接单，现在微信好友都快加满了。她的调味汁都是现调现发，有次跟我聊起来："虽然每天切菜到手软，但看到客人发来的体重变化记录，比收到多少钱都开心。"
现在这种淮北各区私人外卖工作室渐渐成了气候。有些工作室开始共用配送资源，有的联合开发时令菜单。上周还在微信群里看到，叁家工作室联手推出了"一桌菜"服务——酸菜鱼、小炒肉再加个青菜，正好够叁四口之家吃。
当然啦，要是头回尝试的话，建议先从招牌菜点起。最好加个老板微信，看看他们的制作过程。现在很多工作室都会在朋友圈发采购、备料的视频，看得见原料才吃得放心嘛。价格可能会比普通外卖贵些，不过算上用料和心思，倒也觉得值当。
晚上七点，手机又弹出常光顾那家工作室的新菜单。今天主推的是毛豆烧鸡，配图里冒着热气的锅灶，让人忍不住想马上点一份。这样的晚餐，至少能让人暂时忘记白天工作的疲惫吧。