安达品茶自带工作室,安达茶艺自备工坊
这几天路过城南老街，总能看到那块新挂的招牌——安达品茶自带工作室。说来也巧，拐角处另有一家安达茶艺自备工坊，两家门面隔着十来步远，倒成了这条青石板路上有趣的风景。
巷子口修鞋的陈伯是这儿的老住户，他边敲着鞋钉边和我唠："两家都叫安达，其实是一对姐弟开的。姐姐讲究传统功夫，弟弟偏好新式茶道，但都承着老父亲的手艺。"我这才恍然，原来这相似又不相同的招牌里，藏着一脉相承的茶香。
茶汤里的老规矩与新滋味
先走进姐姐的安达品茶自带工作室。玻璃罐里装着各地名茶，最特别的是靠墙那排带锁的茶柜。"这都是熟客存在这儿的私藏茶，"姐姐擦着茶海笑道，"我们这儿就像个茶叶托管所。"她冲泡凤凰单丛时，手腕悬得稳稳的，水流始终沿着盖碗边沿走。茶汤橙黄明亮，她说这是老茶客最在意的"金圈"。
转身进了弟弟的安达茶艺自备工坊，氛围立刻活泼许多。年轻人围坐在长条茶台前，台上摆着造型奇特的茶具。弟弟正用冷萃法处理碧螺春，边操作边解释："传统热泡出鲜，冷泡出甜。"他这儿的特色是鼓励客人自带创意茶具，有个姑娘甚至带了祖母陪嫁的搪瓷缸来泡茶，别说，别有一番风味。
这两家店让我想起小时候的事。父亲总说好茶如老友，初尝或许平淡，但那份回甘能留在舌尖很久。现在想来，他说的不仅是茶味，更是人与人的情分。就像这对姐弟，一个守着古法，一个玩着新招，却都让这安达品茶自带工作室的招牌越发亮堂。
如今城里茶空间越来越多，但能让人安心存茶、自在品茶的地方却少见。在姐姐那儿存茶的王老师说："存在这儿的不仅是茶叶，更是份念想。"而在弟弟那边学茶的年轻人则说："在这儿能找到喝茶的另一种可能。"
暮色渐浓时，我看见姐弟俩隔着巷子打招呼，相约打烊后一起试新到的荒野白茶。青瓦屋檐下，两盏暖黄的灯渐渐亮起，照着"安达"这两个字。茶还是那片叶子，但在这安达茶艺自备工坊里，每个人都能找到自己钟爱的喝法。或许这就是茶道最本真的模样——不必拘泥形式，只需真诚相对，恰似老友重逢，总有说不完的话。