大丰品茶上课,茶香课堂雅集时光
推开大丰品茶教室的木门，一股清雅的茶香扑面而来。几位早到的学员正围在茶艺师身旁，看她用紫砂壶冲泡今年的春茶。热水注入的瞬间，茶叶在壶中舒展的声响，像是春笋破土的轻吟。
“其实啊，泡茶最讲究的就是水温。”茶艺师林老师边说边示范，“像这种绿茶，80度就够了。要是用沸水，反倒把嫩芽烫坏了。”她手腕轻抬，茶汤如琥珀般倾入品茗杯。有个学员忍不住问：“我平时都用开水泡，难怪总觉得茶味发苦。”
茶香里的学问
这堂茶课和想象中不太一样。没有枯燥的理论，每个人面前都摆着叁只不同的盖碗。我们跟着老师，用同样的茶叶尝试不同的冲泡方式。说来也怪，只是换了容器，茶汤的滋味竟截然不同。白瓷盖碗泡出的茶清冽，陶土壶沏出的茶温润，玻璃杯里的则更多保留了茶叶的本真。
坐在我旁边的王阿姨是这里的常客，她悄悄告诉我：“来了叁次才弄明白，原来我家的自来水含氯太重，把茶香都压住了。现在改用矿泉水泡茶，味道整个就不一样了。”她说话时，正小心地嗅着杯中的茶香，那神态像是在和久别重逢的老友打招呼。
林老师走到我们这桌，指着茶汤说：“看，这就是典型的‘金圈’。”杯沿那圈闪亮的光泽，原来是茶黄素形成的。没想到一杯清茶里，藏着这么多看不见的奥秘。有个年轻人打趣道：“我以前喝茶就像喝白开水，现在倒好，学会品之后反而不敢随便喝了。”这话引得大家都笑起来。
茶席上的慢时光
中场休息时，大家随意地交流着。窗外梧桐叶沙沙作响，室内茶香氤氲。有人说起自己收藏的老茶饼，有人分享在家布置茶席的心得。李大爷说他最喜欢用那只用了十年的紫砂壶：“养了这么多年，现在不放茶叶，光倒开水都能喝出茶味来。”这话听起来夸张，但在座的茶友都理解地点点头。
茶香课堂最迷人的地方，大概就是这种不紧不慢的氛围。手机都静音了，谁也不急着去处理微信消息。我们像是暂时从快节奏的生活里溜出来，偷得这半日闲暇。就连平时最坐不住的小张，也安安静静地练习着盖碗的使用手法，生怕溅出一滴茶汤。
后半节课，我们学习如何通过叶底判断茶叶品质。展开泡过的茶叶，观察它们的完整度、颜色和质感。好的茶叶即使经过冲泡，依然保持着活力，叶片柔软而有弹性。林老师让我们记住这种触感：“就像认识一个人，不光要听他说什么，还要看他经历过后变成什么样。”
夕阳西斜时，这节课也接近尾声。大家收拾茶具的动作都慢吞吞的，似乎舍不得结束这个下午。王阿姨约着下周末一起去茶城选茶具，几个年轻人则商量着下周提前占座。走出教室时，每个人身上都带着淡淡的茶香，像是这场雅集时光留下的印记。
回家的路上，我特意绕到茶行买了只小巧的盖碗。店主听说我刚上完茶课，会心地笑了：“喝茶这件事啊，急不得。慢慢来，才能品出其中的味道。”路灯渐次亮起，我想着家里还有朋友送的正山小种，今晚或许可以试试新学的冲泡方法。茶香课堂教给我的，不只是一杯茶的冲泡技巧，更是一种对待生活的方式。