廉江喝茶新茶嫩茶,廉江新茶品茗推荐
要说廉江人最惬意的事，准是找个午后，约上叁五好友，泡上一壶新茶。那股子鲜灵劲儿，光是闻着就让人浑身舒坦。
记得去年清明前后，朋友神秘兮兮地拉我去他家的茶山。晨露还没干透，茶芽带着毛茸茸的白毫，在指尖轻轻一掐，嫩得能掐出水来。老师傅在铁锅边徒手翻炒，茶叶贴着锅底“噼啪”作响，满屋子都是那股子霸道的兰花香。这种现炒现泡的体验，跟平时买包装好的茶完全两回事——就像刚捞上来的活鱼和冷冻鱼的区别。
新茶的时令之趣
常喝茶的老饕都知道，喝新茶是讲究时令的。春分到谷雨这四十天，是廉江茶青最水灵的时候。太早呢茶味偏淡，太晚又嫌涩口。这时候的茶汤看着清亮，入口像含了口山泉水，喉底却悄悄翻上来蜜糖似的回甘。我总爱看茶叶在杯子里舒展开的样子，一芽一叶缓缓沉底，像跳着慢舞。
有回带外地朋友尝鲜，他惊奇地说这茶喝着居然有奶香味。其实这就是本地土茶种的特色，长在红壤丘陵上，昼夜温差大，慢慢养出了独特的醇厚。后来他每年都催着我寄新茶，说别处的茶再也喝不惯啦。
现在城里新开了几家别致的茶室，老板会按你的口味推荐当季好茶。比如最近这款“清明前”，喝着有种雨后青草地的清新感，特别适合饭后解腻。要是你喜欢浓些的，试试“谷雨眉”，那香气能留在杯底大半天呢。
偶尔也会想念小时候陪爷爷喝茶的时光。他总端着搪瓷杯坐在院里的荔枝树下，慢悠悠地说：“好茶就像会说话，你静下心来才听得懂。”那会儿不懂，现在倒渐渐明白些了——原来茶里藏着的是这片水土的故事，是采茶人手心的温度，也是我们放不下的乡愁。
下次你来廉江，别光惦记海鲜。随便拐进街角哪家茶馆，让老板沏壶当季的新茶。看茶烟袅袅升起时，你会懂得这座小城最闲适的模样。