普兰店新茶论坛,普兰店新茶品鉴交流
这几天路过老街口，总看见几个老茶友揣着棉纸包匆匆往茶社赶。一打听才知道，原来是普兰店新茶论坛的线下茶友又聚上了。这帮人凑在一块儿，话题总绕不开咱们辽东半岛的春茶。
说起普兰店的新茶，还真有些特别。别处的春茶讲究明前雨前，咱们这儿受黄海气候影响，谷雨前后的茶叶反而更鲜灵。去年在王屯尝过茶农刚焙好的毛峰，热水冲下去的瞬间，整个屋子都飘着板栗混着兰花的香气。当时有位老师傅说，这种味道就像海风穿过松林，带着点咸湿，又留着松针的清冽。
茶桌上的门道
前些天在普兰店新茶品鉴交流活动上，看见个有意思的场景。老张带来两款外形相似的绿茶，让大家盲品。左手边的茶汤清澈鲜爽，右手边的却总带着若有若无的青涩。后来揭晓谜底——原来差别在杀青温度上。温度低的那锅茶，总欠点儿火候。这让我想起小时候看爷爷制茶，他总说“看茶做茶”，嫩叶急火，老叶慢焙，哪能一概而论。
现在年轻人喝茶倒是有新花样。上次见到个姑娘把冷泡茶装进玻璃瓶，加了片薄荷叶在论坛里分享。虽说老茶客直摇头，可这种尝试何尝不是让茶文化活起来的好办法？就像咱普兰店新茶论坛里常说的，茶要入得了古琴室，也进得了咖啡杯。
最近总琢磨这件事——为什么同样的茶树，南山坡和北山坡采的茶味道不同？后来在茶农老李家找到了答案。他家园子正对东南，早晨阳光漫过山坡时，茶叶上的露水刚好半干。这种微妙的湿度，让茶多酚转化出特别的甜醇。难怪他家的茶在普兰店新茶品鉴交流时总是最先被认出来。
茶香里藏着太多故事。每次打开茶叶罐，闻到那种熟悉的海雾润过的清香，就会想起很多个清晨。茶农们挎着竹篮走在薄雾里，指甲缝还留着嫩茶的汁液。这些光景，都封存在每一片蜷缩的茶叶里，等着在某次普兰店新茶论坛的茶会上，被热水唤醒。
茶桌真是个奇妙的地方。素不相识的人因为一杯茶坐下，叁泡过后就成了故交。上回遇到位从大连特意赶来的茶友，带着自己收藏的九十年代沱茶来分享。他说这茶就像老邻居，虽然不常联系，但打开棉纸的瞬间，往事都回来了。其实咱们这个普兰店新茶论坛，不也在做同样的事吗？把散落在各处的爱茶人聚在一起，让茶香连接起一个个平凡的日子。