阳江新茶嫩茶已到店,阳江新茶嫩茶到店上新
春茶飘香时
这几天的天气渐渐暖和起来，走在阳江街头，空气里都带着湿润的草木气息。今天路过常去的那家茶庄，橱窗上贴着崭新的红色海报——“阳江新茶嫩茶已到店”。哎呦，这不是老茶客们盼了小半年的好消息嘛！我推门进去，那股熟悉的茶香扑面而来，柜台前已经围了好几位熟客在挑选了。
老板正忙着给客人称茶叶，看见我进来，笑呵呵地指了指墙边的几个大竹筐：“今年头采的春茶刚到，嫩得很！”我凑过去看，那些茶叶条索紧细，色泽翠绿还带着些许银毫，抓一小把放在手心，能闻到那股清新的豆香味。旁边一位大爷捧着茶杯直点头：“这茶汤色清亮，入口鲜爽，是咱阳江本地的味道没错了！”
说起来，阳江这地方真是块种茶的好地方。叁面环山，面朝大海，气候湿润多雾，土壤又偏酸性，特别适合茶树生长。尤其是春茶，经过整个冬天的休养，茶叶里的氨基酸含量高，茶多酚含量适中，所以喝起来特别鲜爽回甘。老师傅们采茶也讲究，多半选在清晨露水刚干的时候，专挑那“一芽一叶”或“一芽两叶”，这样的嫩茶才够味。
我在店里转悠时，注意到不少客人都在问同一个问题：这新茶和往年比怎么样？负责泡茶的小姑娘一边斟茶一边解释：“今年春天雨水均匀，茶叶长得特别好。您看这叶片，比去年的还要肥壮些。”我接过她递来的茶杯尝了尝，确实，入口先是淡淡的兰花香气，随即是醇厚的滋味，咽下去后喉底还留着甜润的感觉。
茶叶里的讲究
挑新茶其实有不少门道。老板空闲时跟我聊起来，他说现在很多年轻人都开始喝茶了，但不太懂怎么选。好的阳江新茶，干茶颜色应该是墨绿中带着油润感，不能太黄也不能太黑。闻起来要有天然的茶香，不能有焦糊味或青草味。泡开之后，叶片要慢慢舒展，茶汤要透亮，这都是基本要求。
店里最近推出了几个新茶品鉴套装，装在素雅的纸盒里，挺受年轻人欢迎。有个二十来岁的小伙子说，他买回去办公室泡，同事们都来问在哪买的。老板很懂经营，还准备了小包的试喝装，说是“先尝后买，才不会浪费”。
我特别喜欢看老板现场炒茶。他说现在虽然机器制茶普及了，但他们家还保留着手工炒茶的传统。站在两百多度的铁锅前，徒手在锅里翻炒茶叶，这功夫不是一朝一夕能练成的。手法轻重、时间长短都很关键，直接影响到茶叶最后的品质。“机器炒的茶外形整齐，但手工炒的茶更有灵魂。”老板说着，手上的动作一点没停，茶叶在锅里噼啪作响，香气四溢。
说到泡茶的方法，店里几位老茶客各有心得。有人喜欢用玻璃杯，说是能欣赏茶叶在水中舒展的美态；有人偏爱盖碗，觉得能更好地感受茶香的变化。水温也很重要，新茶娇嫩，不能用沸水直接冲，八十到八十五度的水最合适。先温杯，再投茶，注水时沿着杯壁缓缓而下，这样泡出来的茶汤才不涩不苦。
其实喝茶这件事，说简单也简单，说复杂也复杂。有时候就是抓把茶叶扔进杯子，开水一冲了事；有时候却要慢条斯理地准备茶具，一步步按程序来。但无论是哪种方式，重要的是那份闲适的心情。现代人生活节奏快，能静下来喝杯茶，感受时光慢慢流淌，反而成了奢侈的事。
太阳西斜时，我拎着刚买的两罐新茶走出店门。回头看，店里依然人来人往，那份属于春茶的热闹还要持续好些日子。茶这东西真是奇妙，年年都喝，却年年都有新意。阳江新茶嫩茶到店上新，不只是货架上的商品更换，更像是一个季节的约定，提醒着人们去品味生活中那些简单而美好的滋味。