安国新茶嫩茶已到店,春茶新芽上市迎客
推开安国茶庄的木门，那股子清香就扑鼻而来了。掌柜的正弯腰整理着茶架，听见动静回头笑道：“您来得正是时候，咱家的安国新茶嫩茶已到店，今早刚开箱。”
凑近一看，青瓷罐里躺着翠生生的茶叶，芽头饱满，白毫密布。捡起几片放在掌心，能闻到类似青草混着兰花的鲜润气息。旁边有位老茶客正闭着眼轻嗅杯盖，半晌才悠悠叹道：“这味道，等了一年喽。”
春茶为什么让人惦记
说起来啊，春茶确实不一样。茶树憋了整个冬天的养分，全攒在春天这头茬嫩芽里。就像山里的竹笋，头场春雨后冒尖的那批最鲜灵。现在店里这批安国新茶嫩茶已到店，都是清明前采摘的，您看这叶片还没完全舒展，保持着最嫩的状态。
烧水温杯，取叁克茶叶。水温不能太高，八十度左右正好。慢慢冲下去，看那些小芽叶在水中翻个身，缓缓舒展开来。茶汤渐渐泛起浅浅的绿，像把江南的春天都沏在这一杯里了。
坐在我对面的李大爷是这儿的老熟人，他端着杯子却不急着喝，先观色再闻香。“喝茶啊，讲究个时令。”他眯着眼说，“过了这村就没这店了。现在的安国新茶嫩茶已到店，正是味道最好的时候。”
新茶怎么泡才不浪费
看见旁边有个年轻人直接拿滚开水往杯里冲，掌柜的赶紧过去示范：“新茶娇嫩，得温柔对待。”他先用热水温了壶，投茶后轻轻摇香，然后沿着杯壁低冲。“这样泡出来的茶汤，鲜而不涩，回甘也足。”
其实喝茶这事，各有各的门道。有人喜欢玻璃杯，看着茶叶起舞；有人偏爱紫砂壶，觉得更能聚香。但无论用什么器具，核心都是要把春茶那份“鲜”给泡出来。今天这批春茶新芽上市迎客，很多老主顾都约好了时间来尝鲜。
窗外飘着细雨，正好应了“明前茶”的景。茶庄里渐渐坐满了人，大家都不约而同选择了新茶。交谈声低低的，偶尔响起杯盖轻碰的脆响，混着茶香在屋里萦绕。
“今年这批品质特别好。”掌柜的边添水边说，“冬天雪水足，开春温度回升慢，茶叶积累的氨基酸特别丰富。”他指着我的杯底，“你看这些芽叶，泡了四五泡还立着呢。”
确实，从第一泡的清鲜，到第二泡的醇厚，再到后面的甘甜，每一泡都有变化。就像听一首好曲子，有起承转合，余韵绵长。这份春茶新芽上市迎客的喜悦，大概就是茶客们每年此时的期待吧。
临走时，看见有人拎着两罐茶出来，说是要给老父亲带去。“老爷子就好这口春天的味道。”他笑着说。是啊，这杯安国新茶嫩茶已到店，装的不仅是茶味，更是时令，是念想，是每年如期而至的约定。