又湿又黄又爽又粗又长
又湿又黄又爽又粗又长
这标题，乍一看，是不是有点想歪了？嘿，别急着关页面，咱今天聊的，可是正儿八经的、能让你从喉咙舒服到心里去的东西——一碗地道的、热腾腾的兰州牛肉面。
你想啊，这大冷天的，或者刚加完班饿得前胸贴后背，一头扎进那雾气缭绕的面馆。那股子混合着牛肉汤醇香、萝卜清甜、辣椒油热烈的空气，“呼”地一下扑到你脸上，是不是又湿又暖？那感觉，像不像一个无声的拥抱，瞬间就把你和外头的寒气、疲惫隔开了。这“湿”，是人间烟火气，是生活最实在的温度。
再说这“黄”。一清二白叁红四绿五黄，兰州牛肉面的魂儿，“五黄”指的就是那淡黄色的面条。可别小看这颜色，那是用蓬灰水和面，反复揉揣、抻拉出来的筋骨。老师傅手里那团面，像变戏法似的，叁下两下，就成了粗细均匀的一把。这“黄”不是黯淡，是一种透着麦香和劲道的、活生生的光泽。它静静地躺在碗里，等着与汤、与辣子、与肉片来一场轰轰烈烈的相遇。
最带劲的，恐怕就是这“爽”和“粗”了。先舀一大勺油泼辣子，那红艳艳的辣椒油，浮在清亮的汤上，不呛人，香得勾魂。挑起一筷子面，这面你得选“二细”或者“韭叶”，有点“粗”的担当，才能挂得住汤，经得起嚼。吸溜一口，面条筋道弹牙，带着蓬灰特有的那股子韧劲儿，“嗖”地滑进嘴里。滚烫的汤汁、香辣的油泼、面条的麦香，在口腔里“轰”地炸开。汗，“唰”就出来了，从鼻尖到脑门，那叫一个通透！这“爽”，是味蕾的狂欢，是酣畅淋漓的痛快，是出一身汗后，所有烦闷都跟着蒸发了的轻松。
最后这“长”，有意思了。一方面，是说那面条本身。拉面师傅手艺好不好，就看这面拉得是否均匀修长，一根不断。另一方面，是种感觉。一碗面下肚，那份饱足，那份由胃及心的慰藉，回味特别长。它不像是吃了顿精致的法餐，过后就忘了；这碗面的扎实和温暖，能在你身体里存上好一阵子，让你在接下来的几个小时里，都觉得踏实，有劲儿。这“长”，是满足感的余韵，是朴素食物赋予人的绵长底气。
所以你看，这五个词拼在一起，不是什么哗众取宠的噱头，它描摹的，是一碗面从视觉、触觉到味觉的全方位“攻击”，是一种极其具体而微的生活幸福感。它不讲究环境多优雅，摆盘多精美，要的就是那股子直接、扎实、不绕弯子的痛快。在某个寻常的日子里，你需要这么一碗面，用它又湿又暖的蒸汽熏一熏眼眶，用它又黄又劲道的面条填满空虚的胃，用它又辣又爽的滋味刺激一下麻木的神经，最后，带着它带来的又长又足的暖意，重新扎进生活的江湖里。这，大概就是平凡日子里的，一点真谛吧。