少女久久精久久
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楼下新开了家小小的糖水铺，名字挺特别，叫“久久”。每次路过，总看见一个穿棉布裙子的女孩在里头忙活，不是盯着咕嘟咕嘟冒泡的铜锅，就是低头细细切着什么。玻璃上蒙着一层甜丝丝的雾气，她的身影在里面，朦朦胧胧的。
我头一回进去，是个闷热的午后。推开门，冷气混着旧式冰糖的清甜，一下子把人裹住了。店里就叁张桌子，安静得很。她抬头笑了笑，没多话，指了指墙上手写的菜单。我要了碗最普通的红豆沙，坐下等。
等的时间有点长。能听见后厨传来轻轻的、有节奏的“笃笃”声，不紧不慢的。我猜，那是在给陈皮剁丝吧。现在哪还有店肯费这个工夫？大多是用现成的糖精水一冲了事。这慢悠悠的声响，倒让我焦躁的心静下来几分。
红豆沙端上来，模样很朴实。豆子熬得起了沙，浓稠地聚在碗中央，泛着一种暗红的光泽，像旧丝绒。我舀了一勺送进嘴里，愣住了。那味道……层次多得说不清。先是红豆绵密的香甜化开，接着，一缕极幽微的陈皮的甘冽从舌底钻出来，最后，喉头留下一点恰到好处的、来自老冰糖的回润。每一种味道都清清楚楚，却又抱成一团，温厚地滑下去。
“这红豆沙，”我忍不住开口，“好像和别处不太一样。”
她正在擦柜台，听了这话，眼睛弯了弯。“红豆是昨天夜里开始泡的。火呢，得用最小的，让它自己慢慢‘醒’，慢慢‘吐’沙。急了，味道就混浊了。”她说话也慢慢的，像在说一件很平常的事。
“那得看多久的火候啊？”
“说不准。”她摇摇头，“得守着，看豆子的状态，看水的收放。有时候，一守就是大半天。我外婆说，这就叫‘功夫’，偷不得懒的。”她提到“功夫”两个字时，语气很自然，仿佛那就是生活里本该有的样子。
我忽然懂了这家店，懂了这“久久”的意思。它不只是一个名字，是一种笨拙的、近乎固执的“手艺的传承”。在这个什么都讲究“秒速”的时代，还有人愿意把大把的时间，耗在一碗红豆沙的“火候”上，用耐心去等食物呈现它本该有的、最好的状态。这手艺传下来，靠的不是什么秘方，就是这点耐得住性子的“守”。
后来我成了常客。看她熬芝麻糊，那黑亮的膏体要顺着勺背流成一道不断的线，才算成了。看她炖桃胶，得用隔水的方法，一点点让胶质析出来，亮晶晶的。她总是那么专注，外界的热闹和催促，似乎都被那层甜润的雾气挡在了外面。
店里的客人渐渐多了些，多是些老街坊，或是尝过一次鲜就惦记上的年轻人。大家也都习惯了这里的慢。有时等得久了，就看看她忙碌的背影，或者发发呆，时间好像也被那甜香熏得黏稠了，慢了下来。
再后来，我路过许多城市，尝过各式各样精巧的甜品。有些好看得像个艺术品，味道也新奇。可不知怎么，舌头总会怀念起那碗朴拙的红豆沙，怀念那种需要时间“醒”和“吐”的滋味。那味道里，有一种扎实的、经得起咂摸的东西。也许，真正好的东西，无论是食物，还是别的什么，都离不开那两个字——功夫。得花时间，得用心守，急不得，也快不来。就像那少女守着她的铜锅，久久地，静静地，让一切在时光里，慢慢变得“精粹”。