醴陵私人工作室快餐,醴陵个人定制快餐服务
这两天路过城南，发现街角新开了家醴陵私人工作室快餐，透过落地玻璃能看见里面暖黄的灯光。说来也怪，现在大家对"私人定制"这词儿特别买账，连吃个便饭都讲究起专属感了。
记得上周叁加班到八点，拖着快散架的身子推开那家店门。穿亚麻围裙的姑娘笑盈盈递来菜单，我正要按老习惯点青椒炒肉，她倒先开口："今天进了新鲜小河鱼，配上本地紫苏，给您做份少油版的？"当时心里咯噔一下——这店家居然记得我上次随口说的减脂需求。
灶火间的温度计
后厨是半开放式的，能看见系头巾的师傅握着炒锅手腕轻抖，火焰"轰"地窜起半人高。他们这儿的醴陵私人工作室快餐有个特点，每道菜出锅前都要经过叁道尝味：主厨试火候，帮厨试咸淡，最后还有个戴白手套的专门检查摆盘。有回碰见熟客带着孩子来，老师傅特意把爆炒田鸡的朝天椒换成彩椒，那小祖宗居然把整盘吃得精光。
这种个性化服务倒让我想起老家的裁缝铺子。量体裁衣的不只是衣裳，现在连家常菜都能精准拿捏每个人的胃。隔壁桌的大爷每周雷打不动来吃剁椒鱼头，老师傅连他牙口不好都考虑进去了，总把鱼鳃边最嫩的肉单独留出小半碗。
转念想想，这种醴陵个人定制快餐服务能扎下根，怕是摸准了现代人的矛盾心理。既贪恋酒楼的专业水准，又舍不得街边摊的人情味儿。上次来遇到个时髦姑娘，非要师傅把水煮肉片做成微辣加甜口，掌勺的竟真调出让她竖大拇指的秘制酱汁。
不过要说最打动人的，还是他们处理剩菜的方式。有次见邻桌剩了半盘红烧肉，服务员打包时细心撇掉凝白的油脂，另添两勺新炒的雪菜。第二天那客人专程回来道谢，说用重新加工的剩菜烩了锅出彩的豆腐。
夜幕降临时分，暖黄灯箱下总有熟客站在门口和师傅闲聊。有时是商量明天想吃的菜式，有时就为递根烟说说家常。玻璃窗上的水汽朦胧了炒锅窜起的火焰，却把这份带着锅气的交情映得格外清晰。
现在连锁餐饮都在搞标准化，偏偏是这些扎根社区的小店反其道而行。那条街上同时期开的奶茶店换了叁茬，唯独这间厨房的炒勺声夜夜准时响起。或许人们终究需要的不是山珍海味，而是某天疲惫归来时，有人记得你吃芹菜总要掐掉叶子的固执习惯。