大安品茶自带工作室,大安茗茶自备茶室雅集
前几天路过老城区，偶然瞥见巷子深处新开了家「大安品茶自带工作室」。木招牌被雨水洗得发亮，推门时铜铃铛"叮铃"一响，倒让我想起小时候跟着祖父去茶庄的光景。
掌柜的是个穿亚麻衫的年轻人，正蹲在炭炉前扇火。见我驻足，他拎起陶壶淋烫茶海，热气腾起时说了句："现在人都赶时间，能静下心喝杯茶的反倒是少数了。"
茶是旧茶，人是新客
这地方妙在能带自己的茶。我掏出包里那饼存了叁年的普洱，茶刀撬开的瞬间，掌柜的眼睛就亮了："这茶存得好，背面条索还带着金毫。"他递来粗陶盖碗，却没急着泡茶，先往茶则里拨了些干茶推过来，"您闻闻，是不是有野蜜香？"
说来也怪，同样的茶叶，在家泡总欠点意思。看着他先用沸水醒茶，再悬壶高冲，茶汤橙红透亮得像琥珀。原来我平时水温总差两分，注水又太急，把茶叶闷着了。
方寸茶席自有天地
隔壁桌几位老先生正举办「大安茗茶自备茶室雅集」。有人带了武夷山肉桂，有人携着太湖碧螺春，紫砂壶在众人手里传递，倒像在完成某种仪式。穿青布衫的老人将茶海里的余汤点在我杯里："这叫茶娘，最是温润。"
窗外蝉鸣阵阵，屋里却只有茶水倾注声。我突然明白为什么有人愿意穿半座城来这儿——现代人缺的不是好茶，是能安心喝茶的场域。就像掌柜说的："茶席不必大，心安即是归处。"
炭炉上煮着第二道茶，蒸汽顶得壶盖轻轻作响。穿亚麻衫的掌柜转动建盏，正在教新来的姑娘看茶毫。茶汤在光下泛起一圈金边，像时光凝固成的涟漪。或许下次该把书房那盒正山小种带来，试着在晨雾初散时泡一壶。