巢湖喝茶新茶嫩茶,巢湖新茶嫩茶品鉴
巢湖喝茶新茶嫩茶，巢湖新茶嫩茶品鉴
说起巢湖，你可能先想到的是那烟波浩渺的湖水，银鱼白虾的鲜美。但其实啊，在湖边山峦的怀抱里，还藏着另一番清雅的风味——茶。这可不是随便说说的，巢湖喝茶新茶嫩茶的传统，由来已久，只是不似江南名茶那般声名远扬，反倒多了几分自在与纯朴。
每年的清明前后，是这里最让人期待的季节。山间的雾气还没完全散开，茶农们就已经开始忙碌了。你问忙什么？当然是赶着采摘那一年中最珍贵的新茶嫩茶。这个时候的茶叶，经过一整个冬天的休养，攒足了养分，刚刚冒出的嫩芽，摸在手里润润的，闻起来有一股子清冽的豆香，或者说是一种混合着青草与花苞的鲜灵气息。
我认识一位住在半山腰的老茶农，他总说，茶是有自己脾气的。尤其是这头春的嫩芽，娇气得很。采摘的时间要掐得准，炒制的火候更要拿捏得稳。差一口气，那味儿就完全不同了。看他炒茶，就像在看一门艺术，双手在热锅里反复揉捻，茶叶的形态和内在的香气，就在这看似枯燥的重复中，一点点被塑造出来。
要想真正体会到这份巢湖新茶嫩茶的妙处，冲泡的门道也不少。可别用滚开的水猛地一冲，那会把娇嫩的叶片烫“熟”了，涩味就全出来了。最好是稍稍放凉一点的开水，沿着杯壁缓缓注下，看着那些卷曲的干茶，在水中慢慢舒展开来，恢复成一片片鲜活的碧绿叶子，这个过程本身就足够赏心悦目了。茶汤呢，是清澈明亮的淡黄绿色，像一块温润的琥珀。
端起茶杯，先别急着喝，凑近了闻一闻。嗯……那香气不高扬，却很幽长，是种清甜的兰花香，细细去品，又似乎带着点炒栗子熟的暖香，一个劲地往鼻子里钻。喝上一小口，让茶汤在嘴里停留片刻。最初感受到的是一股清爽的鲜醇，几乎没有什么苦涩感，随即，喉底便泛起丝丝缕缕的甘甜，这就是老茶客们常说的“回甘”了。这甜，不是糖的那种甜腻，是自舌根深处自然涌出的，清润生津，让人回味。
坐在湖边的小茶馆里，或是自家的阳台上，泡上这么一杯新茶，看着窗外的湖光山色，时间仿佛都慢了下来。手里的这杯茶，它不仅仅是一杯饮品，它更像是一个信使，把巢湖春天山野间的气息，完好地封存在了这片片绿叶里，如今又在你的杯中重新释放。这种与自然对话的感觉，是任何瓶装饮料都无法替代的。
所以，如果有机会来巢湖，看完湖水，尝过湖鲜，不妨也静下心来，找地方坐下来，好好品一品这里的茶。它或许没有龙井那么响亮的名头，也没有普洱那么厚重的故事，但它有自己的风骨和韵味，清新、质朴，一如这片水土养育的人。一杯下肚，通体舒畅，那湖风吹在脸上，似乎也更温柔了几分。