大同品茶海选工作室,同类品茶海选工作坊
最近路过城东，发现街角新开了家“大同品茶海选工作室”，墨底金字的招牌在阳光下特别显眼。说来也巧，隔了两条街的巷子里，不知什么时候也挂出了“同类品茶海选工作坊”的灯箱。这两家店名像双胞胎似的，倒让我这个老茶客犯了嘀咕：现在的茶室怎么都兴叫这名字？
抱着几分好奇，我先进了那家工作室。推门就是一阵茶香，穿着棉麻裙的茶艺师正往盖碗里注水，水声哗啦哗啦的，像山泉水敲青石板。她见我张望，笑着递来一本手写茶单：“先生头回来？我们这儿每天从各地茶园直供二十多种茶，要不试试刚到的凤凰单丛？”
茶香里的门道
工作坊的格局倒是截然不同。叁十平米的空间被竹帘隔成七八个卡座，每间都配着整套茶具。管事的是个戴圆眼镜的老师傅，他捏着紫砂壶慢悠悠地说：“我们这儿啊，讲究自己动手。茶在柜子里任选，水温时间都随您心意。”他忽然压低声音，“其实两家老板是师兄弟，当年在同个茶庄学艺。师兄重仪式感，师弟爱自由派，这才各立门户。”
我在两家店来回泡了半个月，渐渐咂摸出些滋味。工作室的茶台永远摆着时令茶点，昨天是桂花定胜糕，今天换成松仁雪花酥。茶艺师手腕轻转就能冲出叁迭浪，嘴里还念叨着“春茶苦夏茶涩，要好喝秋白露”。而工作坊的客人多是熟客，常看见有人带着自家茶杯来，窝在卡座里翻着书就消磨整个下午。
最有趣的是立冬那天，两家店同时煮起老白茶。工作室用红泥小炉配日本老铁壶，银针白牡丹在玻璃壶里翻飞；工作坊直接搬出陶土炭炉，陈皮老白茶在粗陶锅里咕嘟咕嘟冒泡。满街都是枣香药香，路过的大爷都要停下深吸两口气。
现在城里人喝茶，早不是单纯解渴了。有人在工作室谈成了叁百万的合同，也见过小情侣在工作坊吵完架又和好。那把朱泥西施壶还冒着热气，玻璃杯里的金骏眉正慢慢舒展，就像这两家看似相同又各具特色的大同品茶海选工作室，说到底都是在用不同方式，帮现代人找回片刻安宁。
昨儿傍晚飘雨丝，我看见工作室的茶艺师撑着油纸伞，给工作坊老师傅送去新焙的铁观音。两人站在屋檐下说了会儿话，雨滴顺着瓦当串成珠帘。或许最好的茶事本该如此，既有手艺人的执着，也有烟火气的温情。