潮州品茶上课,潮州茶艺学习体验
潮州的初夏午后，阳光透过木格窗棂，在老茶馆的青砖地上投下斑驳光影。空气中飘着凤凰单丛特有的山韵蜜香，我坐在八仙桌前，看着茶艺师林老师不紧不慢地摆弄着茶具。这是我第一次参加潮州品茶上课，对眼前这个精致的世界既陌生又好奇。
林老师拎起陶壶，水流划出一道优美的弧线。“潮州工夫茶啊，讲究的就是这个‘工夫’。”他边说边演示，“关公巡城是让每杯茶汤浓度均匀，韩信点兵是把最后几滴精华也分配到位。”白瓷杯中金黄的茶汤微微晃动，我学着他的样子叁指扣杯，小口啜饮。茶汤入口的那一刻，仿佛整个凤凰山的晨雾与花香都在舌尖绽放。
茶香里的学问
随着潮州茶艺学习体验的深入，我才发现看似简单的泡茶藏着这么多门道。水温要控制在98度，高冲低斟是为了充分激发茶香。林老师让我们轮流上手练习，我手忙脚乱地烫到了手指，他却笑着说：“不急，茶如人生，要慢慢品。”确实，当静下心来专注注水、出汤的每个动作时，竟有种说不出的禅意。
茶馆里另一位老茶客跟我们分享了他的心得：“我喝了叁十年单丛，每次冲泡都还能发现新滋味。”他指着茶海里深浅不一的茶汤，“就像这鸭屎香，名字听着俗，可香气层次之丰富，每次喝感受都不同。”我们这群初学者听得入神，原来一杯好茶里，藏着时间沉淀的智慧。
茶点上来时，林老师特意介绍了配茶的绿豆饼。“甜味能衬托茶的回甘，但不要太甜的，会抢了茶的本味。”他掰开酥皮，“就像生活，要有主次，有节奏。”这话让我若有所思，看着杯中舒展的茶叶，忽然明白了潮州人常说的“茶如人生”是什么意思。
窗外渐渐暗下来，我们却浑然不觉。在阵阵茶香中，大家从陌生人变成了可以分享心事的茶友。有人说工作压力大，来这里泡茶能静心；有人刚退休，把学茶当作新的生活乐趣。而我，在这个充满茶香的午后，似乎找到了久违的宁静。
临走时，林老师送我们每人一小包蜜兰香单丛。“回家照着今天学的多练习，下次来比比谁泡得更好。”我捧着那包茶叶走在暮色里，满心都是温暖。这堂潮州品茶上课教会我的不只是泡茶技巧，更是一种生活态度——在快节奏的时代里，学会慢下来，用心感受每一刻的美好。