连州约茶上课,连州茶约学艺
连州约茶上课，连州茶约学艺
朋友发来消息，说周末有个“连州约茶上课”的活动，问我去不去。我一看就乐了，这名字起得可真有意思。约茶就约茶，怎么还“上课”呢？心里琢磨着，这大概不是我们平常那种嘻嘻哈哈的喝茶闲聊，怕是有点真东西要学。带着这份好奇，我决定去瞧个究竟。
地点定在一处老宅改造的茶空间，一进门，那股子淡淡的茶香就让人静了下来。老师不是那种正襟危坐的老学究，反而很随和，笑着招呼我们：“今天咱们这个‘连州茶约学艺’，没那么严肃，就是一起喝喝茶，聊聊茶背后的手脚功夫。”
第一道茶是连州本地的高山绿茶。老师一边温杯烫盏，一边说：“你们看这水，可不能直接滚开着冲下去，那会把茶烫‘死’了。”他顿了顿，等着水壶里的气泡从蟹眼变成鱼眼，“得等它喘口气儿。”这个“喘口气儿”的说法，一下子就把看似高深的温度讲究，说得活灵活现。我学着样子，注水，出汤，看着嫩绿的叶片在水中舒展，心里忽然有了一种奇妙的仪式感。
原来，这“上课”二字，真不是白叫的。老师接着讲起了“连州约茶上课”的另一层含义——茶叶的采摘和制作。他摊开几张照片，指着上面茶农们忙碌的身影说：“这片叶子从山上到咱们杯里，经历的可不比上一堂课少。什么时候采，采一芽一叶还是两叶，怎么揉捻，火候怎么把握，这里头的学问，深着呢。”我听着，仿佛能看见清晨的茶山上，沾着露水的嫩芽被小心摘下，又在制茶师傅的手中经历蜕变。
几巡茶过后，气氛更加活络了。我们开始自己动手尝试冲泡，互相品评。有人把茶泡苦了，龇牙咧嘴的；有人泡出了难得的甘甜，得意地请大家品尝。老师穿梭其间，这儿点拨一句“水线再稳一点”，那儿夸一句“这次出汤的时间把握得挺好”。这不就是最生动的“连州茶约学艺”吗？在动手中体会，在错误里进步。
我突然明白了，这“约茶上课”和“茶约学艺”，说的都是一回事。它不只是学一套泡茶的流程，更像是一场与自然、与手艺、与自己的对话。我们通过一杯茶，去理解一片树叶的生命历程，去感受制茶人的匠心，也去找到让自己心安的一刻。这堂课，没有考试，但每个人都有自己的收获。
那天离开的时候，我手里多了一小包老师分享的茶叶。回到家，我迫不及待地按照刚学来的方法给自己泡了一杯。水汽氤氲中，我又想起了那个充满茶香和老宅木香的下午。这一次，杯中的茶汤似乎真的比以往更添了几分滋味，那是一种亲手参与和了解之后，才得以品尝到的，知识与温度交融的味道。