百色品茶上课,百色茶艺学习体验
刚推开茶室的门，那股熟悉的茶香就扑鼻而来，像是老朋友的拥抱。今天是我第叁次参加百色品茶上课，还记得第一次来时连茶具都认不全的窘迫样子。
李老师正在整理茶席，她总爱穿那件靛蓝色的棉麻袍子。“来得正好，今天咱们泡凤凰单丛。”她拈起一小撮乌润的茶叶，叶片蜷曲着，像在沉睡。我学着她的样子温杯烫盏，热水冲入盖碗的瞬间，一股蜜兰香倏地窜起——真是奇妙，干茶时几乎闻不到的香气，遇水后竟绽放得如此热烈。
茶叶会说话
“别急着喝，先看茶汤。”李老师轻声提醒。橙黄的茶汤在白瓷杯中微微晃动，透亮得像琥珀。我想起第一次百色茶艺学习体验时，她让我们轮流闻同一泡茶，每个人说出的味道都不一样，有人说是桂花香，有人说是杏仁味。原来茶叶也会用不同的语言和人交流。
隔壁座的张姐今天特别兴奋，她刚学会怎么用盖碗不烫手。“你看啊，”她得意地演示，“拇指中指提碗沿，食指轻压盖钮，这样……”结果话没说完差点打翻，我们都笑了。这种笨拙的亲切感，大概是每个初学者都要经历的。
茶艺老师往公道杯里分茶的动作总是那么稳当。她说这是跟爷爷学的，老人家在乡下喝了一辈子茶，最常说的话是：“茶不过两种姿态——浮与沉；饮茶人不过两种姿势——拿起与放下。”当时觉得太玄乎，现在慢慢咂摸出点味道来了。
在茶香里找到节奏
窗外突然下起雨，雨点敲着芭蕉叶。李老师索性调整了课程，教我们听雨品茶。说来奇怪，同样的茶，在雨声中喝起来确实更清甜些。“这就是境随心转，”她笑道，“你们来百色品茶上课，学的不仅是技法，更是感知。”
记得第二次百色茶艺学习体验时，我总纠结水温、时间这些数字。李老师却说：“规矩是骨架，感受才是血肉。就像现在，雨水带走了燥气，茶汤自然就显得柔顺。”她随手往我的杯里续水，“喝茶最怕较劲，一较劲，茶就苦了。”
坐在对面的退休王伯伯掏出笔记本，上面密密麻麻记着每款茶的特点。他说打算回家教老伴泡茶，“她总嫌我毛手毛脚，这下可要让她刮目相看。”说得大家都举杯敬他。
第叁泡时茶汤颜色转浅，滋味却愈发绵长。我突然理解了为什么古人说“茶烟透窗魂生香”，这缕香不只来自茶叶，更来自整个场域的温度——雨声、茶气、笑语，还有掌心杯壁传来的温热。
李老师开始演示如何嗅杯底香。她说这是最容易被忽略的步骤，其实杯底留下的冷香往往最真实。我学着她的样子把空杯凑近鼻尖，果然闻到一丝清冷的甜，像月夜下的梅林。
雨渐渐停了，阳光透过竹帘洒在茶席上，斑驳晃动。有人提议合影，大家便举着茶杯凑到窗前。照片里每个人都笑得特别放松，可能这就是茶带来的礼物——让我们在忙碌的生活里，找到片刻专注的宁静。
收拾茶具时，李老师往我包里塞了包试饮装：“下周我们喝六堡茶，记得带今天学的口感来对比。”我点头，看着茶海上未干的水迹，忽然觉得每次百色品茶上课都像在时间里盖章，留下一个个清香的印记。
走出茶室时天色已晚，街灯初亮。我嘴里还留着那抹蜜兰香，心里盘算着要不要也买套茶具回家练习。手机震动，是茶友群里在讨论今天的课程，张姐发了段自己泡茶的视频，动作已经娴熟多了。