赤峰品茶加惫工作室,赤峰茶约交流工作室
最近路过新城区，发现街角新开了家叫“赤峰品茶加惫工作室”的茶室。说是个工作室，推门进去倒像是朋友家的客厅，榆木茶桌上摆着粗陶茶具，空气里飘着似有若无的炭火香。
店主是个穿亚麻衫的年轻人，正给客人泡着茶。见我站着打量，他笑着招手：“来得正好，这泡肉桂刚出汤。”那语气熟稔得像招呼老邻居。我顺势坐下，看他拎起铁壶高冲低斟，橙红茶汤在白瓷杯里打转。“我们这儿不搞玄乎的茶道，”他递过茶杯，“就是找个地方慢慢喝。”
茶香里的慢时光
茶杯在掌心转着暖意。隔壁桌的阿姨在教年轻人认老白茶上的茶毫，窗边几个大学生模样的边喝茶边改论文。这和我想象中正襟危坐的茶室太不一样了。“总有人问，你们这赤峰茶约交流工作室到底做什么的？”店主往壶里添着水，“其实就是给想喝茶的人搭个台子。上周来了对父子，儿子教父亲用盖碗，父亲讲他年轻时拿搪瓷缸泡茉莉花茶的事，两人坐了整整一下午。”
他拉开抽屉给我看里面的便签贴，都是客人随手写的。“叁月阴雨天，在这里喝到浑身暖透”“终于分清滇红和祁门的香气了”。没有华丽辞藻，倒像本茶香日记。
第二泡茶汤更醇了。店主说起去年冬天，有个姑娘每周叁固定来试不同岩茶，半年后居然能闭着眼睛分辨出叁坑两涧的差别。“现在她带着同事来，成了半个茶博士。”他说这些时，手上始终没停，温杯、投茶、注水，动作如行云流水。
我想起家里那罐受潮的龙井。他立刻从柜子里取出锡罐：“茶叶最怕湿气，用这个装。”又教我怎么在保鲜盒里放炭包，“都是土法子，比专业茶器管用。”
茶汤连接的人情味
暮色渐浓时，来了位熟客，自带包凤凰单丛。店主自然地支起小泥炉，舀来山泉水。不需要多说话，铜壶里的水咕嘟作响，满室都是杏仁香的茶气。“在赤峰品茶加惫工作室待久了会发现，”那位客人抿着茶说，“好茶固然难得，但比茶更难得的是这份自在。”
玻璃柜里摆着各地茶农寄来的样品：福鼎的荒野银针，武夷山的正岩水仙，云南古树晒红。每包茶叶都贴着便签，记着来历和冲泡要点。“常有人托我们找特定年份的茶，”店主翻着笔记本，“其实喝茶不必太执着年份，就像前几天有位老先生，就想找小时候喝过的那种带烟熏味的正山小种。”
临走时我买了半两他推荐的漳平水仙。茶块用棉纸包得方正，揭开时还带着清雅的兰花香。“下次来尝尝我们的冷萃红茶，”他送我到门口，“用矿泉水慢慢沁出来的，比热泡更甜。”
晚风裹着茶香飘了半条街。这大概就是赤峰茶约交流工作室最动人之处——它让喝茶这件事，从高深的学问变回寻常日子里的暖意。那些在茶汤里慢慢舒展的，不只是茶叶，还有被生活揉皱的心情。