化州100元小胡同,化州小巷百元寻味
化州这地方啊，要说最让人惦记的，还真不是那些气派的大饭店。你得往老城区钻，拐进那些晾衣竿横斜的小巷，空气里飘着的香味才会告诉你什么叫地道的化州味儿。
那天下午闲着，我又晃荡到了那片熟悉的巷弄。墙皮斑驳的老房子挤挤挨挨，阿婆坐在门槛上择菜，谁家锅里刺啦作响的动静听得清清楚楚。就在一根竹竿晾着白衬衫的转角，我发现了个新摊子——说是摊子都勉强，就是个叁轮车改的灶台，旁边摆了两张矮桌几把小凳。
百元吃出满桌烟火气
老板是个黑瘦汉子，正拿着小铲在铁板上翻炒蚵仔。“妹仔尝尝不？咱这虾饼现炸的。”他头也不抬地说着，手上的活儿半点没停。我凑近一看，车上摆着七八个不锈钢盆，腌好的肉片、剔透的虾仁、嫩生生的青菜…样样清爽干净。“这些怎么卖呀？”
“素的五块，荤的十块。”他总算抬头露了个笑，“你挑叁四样，管饱。”这话让我来了兴致，掏出张百元钞：“那您看着给搭配？”
好家伙，这100元花得真值当。不到十分钟，我面前的小桌就摆开了：金黄酥脆的虾饼还在滋滋冒油，铁板牛肉粒撒着孜然蹦跳，蒜蓉菜心碧绿清亮，最绝的是那碗特色捞粉，老板特意多加了一勺秘制肉臊。隔壁桌的大爷呷着米酒搭话：“会吃！这家蚵仔煎比网红店强多了。”
晚风穿过巷子，把隔壁家的炖汤香气也送了过来。有个妈妈牵着放学的孩子来买粉，小朋友踮脚指着盆里的墨鱼丸；骑电动车的小伙刹在摊前，打包两份炒饭带走。这哪里是吃饭，分明是撞进了化州人最日常的生活图景里。
其实在化州100元小胡同觅食的秘诀很简单——看哪家本地人多就往哪钻。这些藏在化州小巷百元寻味地图里的摊主，多半是住了几十年的老街坊，味道差了邻居都要说道，哪敢糊弄。就像炒粉大叔说的：“我们做生意看长久的。”
转过巷尾，甜品摊的阿姨正在剥新鲜芒果。五块钱一大碗的杨枝甘露，果肉给得实在，勺子在碗底碰着碎冰的声音清脆悦耳。这时节荔枝正当造，她顺手抓了几颗红艳艳的果子塞给我：“新品种，甜得很，尝尝不要钱。”
华灯初上时分，巷口传来叁轮车的铃铛声。收废品的大叔停下车，熟门熟路地走到炒面摊前：“老规矩，多加豆芽。”递过去十块钱，捧着泡沫饭盒蹲在路边吃得呼噜作响。这种场景，在装修精致的餐厅里可见不着。
摸着圆滚滚的肚子起身，那张百元钞早就换成了满胃的温暖。要说在化州小巷百元寻味最打动人的，倒不全是实惠，而是这些吃食里藏着的烟火人情。掌勺的记得熟客的口味，摆摊的互相照应着生意，连食客之间都能因为拼桌聊上几句。
走出巷口时回头望，那些星星点点的灯火还在深巷里亮着。明天这个时候，炒粉的锅气还会准时飘起，炖汤的陶罐继续咕嘟作响——化州100元小胡同的故事啊，每天都在这些深巷里换个花样重新开场。