恩施水磨工作室喝茶,恩施水磨坊品茶休闲
恩施水磨工作室喝茶，恩施水磨坊品茶休闲——这个标题听着就让人心里痒痒的，对吧？前几天朋友非拉着我去见识见识，说那里跟普通茶馆完全不一样。说实话，刚开始我还挺纳闷的，水磨工作室到底是做什么的？
穿过青石板铺成的小巷，老远就听见哗啦啦的水轮转动声。木制水车在溪流带动下慢悠悠转着，水花溅起的水雾在阳光下泛着彩虹。老板娘系着蓝印花布围裙，正蹲在石磨前挑选茶叶，看见我们便笑着招手：“刚到的恩施玉露，正好用新磨的茶粉点一碗？”
当老手艺遇见新茶香
原来这儿还保留着传统水磨工艺，不过磨的不是粮食，而是茶叶。看着石磨缓缓转动，嫩绿的茶叶渐渐变成细腻的茶粉，这个过程莫名让人心里安静下来。老板娘手法娴熟地将茶粉舀进茶碗，注入热水后用茶筅快速搅打，沫饽渐渐浮现如碧云迭翠。
“现在年轻人都爱喝咖啡，”她边操作边聊着，“但咱们恩施的好茶，配上老祖宗传下来的水磨手艺，滋味真的不一般。”我接过茶碗细看，茶汤青绿透亮，抿一口先是微苦，随后涌上清甜，喉间还留着兰花香。这种现磨现点的茶汤，比起普通泡茶确实更醇厚。
坐在水车边的竹椅上，听着潺潺水声，忽然觉得这种恩施水磨工作室喝茶的体验，比起商场里那些快销茶饮店，多了种说不出的韵味。几个年轻人正围着木桌学习茶艺，不时传来轻轻的笑声。
慢下来的时光
二楼是开放式茶空间，布置得特别有意思。靠窗的位置能看见整座水车，阳光透过竹帘洒进来，在茶桌上投下斑驳光影。有个老爷子独自坐在角落，面前摆着紫砂壶，时不时往楼下看看转动的水磨，表情特别安详。
我试着亲手推了推石磨，才发现这活儿看着轻松，其实挺讲究力道。磨得太快茶粉会发热，太慢又不出粉。老板娘过来调整了我的手势：“得像照顾孩子那样，不急不躁的。”她随手抓起一把磨好的茶粉闻了闻，“这样的茶粉点出来的茶汤，才是活着的。”
这句话让我琢磨了好久。现代人总在赶时间，连喝茶都追求速溶袋泡，却忘了茶本来就是需要慢功夫的东西。在恩施水磨坊品茶休闲的整个下午，手机始终安静地躺在口袋里，这在水磨坊喝茶的时光里，简直是难得的奢侈。
黄昏时分，茶客渐渐多了起来。有位常客熟门熟路地取出存在这里的茶叶，自顾自地磨起来。他说每周都要来这么一两回，就为了找回那种“手脚忙着，心里闲着的状态”。
临走时我又点了一碗茶，看着茶筅在碗中来回划动。忽然明白，恩施水磨工作室喝茶吸引人的，不只是茶的味道，还有这种把时间拉长的奇妙感受。石磨转了一圈又一圈，像是把忙碌的日常也磨成了细腻的生活滋味。
溪水依旧哗哗流淌，带着水车不知疲倦地转动。可能正是因为有了这样的地方，这座城市才保留了几分旧时的从容。下次要是觉得日子过得太赶，或许该再来坐坐，让水磨声把心里的毛躁都慢慢磨平。