靖西新茶论坛,靖西茶叶品鉴交流会
靖西这个地方，你们知道吗？藏在广西的边陲，山好水好，尤其出产茶叶。前些天我路过文化广场，正好赶上第叁届靖西新茶论坛开幕，索性进去凑了个热闹。
会场里飘着淡淡的茶香，说真的，一进门整个人就静下来了。这次论坛连着靖西茶叶品鉴交流会一起办，可算把爱茶的人都聚到一块儿了。左边是茶农们带着今年刚晒好的新茶，右边坐着从各地赶来的茶客，人人手里都端着白瓷杯，慢慢地闻、细细地品。
茶香里的老手艺与新变化
我在一个展位前停下脚步，摊主是位头发花白的老师傅。他正在炒茶，铁锅烧得温热，鲜嫩的茶叶在他手掌间翻飞。“现在机器炒茶多了，”他头也不抬地说，“可这手工炒的茶，温度在手里摸着，该嫩的时候嫩，该香的时候香，机器哪懂这个。”
旁边围观的年轻人接话：“但机器效率高啊，能满足更多人喝茶的需求。”老师傅笑了：“说得对，所以咱们不是守旧，是给喜欢这口的人多一个选择。”这话实在，传统手艺和现代生产，在靖西新茶论坛上倒也不冲突，各有各的路数。
往前走了几步，碰上几个大学生模样的年轻人，他们带来了新设计的茶叶包装。纸盒上印着靖西的山水，打开后里面是小袋分装，还配了冲泡说明。“我们想让大家觉得喝茶不麻烦，”带头的女生说，“年轻人工作忙，但不能丢了喝茶的习惯。”
看来这靖西新茶论坛不光是品茶，更像是个大集市，老传统和新点子都能找到自己的位置。
一壶茶里的学问
品鉴区那边更热闹些。我找了个空位坐下，工作人员递来叁小杯茶。第一杯颜色清亮，闻着有青草香；第二杯色泽深些，带着蜜糖味；第叁杯最特别，茶汤金黄，花香扑鼻。
“这第叁杯是什么茶？”我问旁边的人。他指了指台上的茶艺师：“是今年试验的新品种，用了不一样的发酵工艺。”原来，靖西茶叶品鉴交流会不只是让人喝喝茶，更像是个课堂，喝一口就能学到新东西。
有位大姐说得有趣：“我喝了半辈子茶，今天才知道同一片茶园，换个做法就能出完全不同的味道。”她这话提醒了我——茶叶这东西，真不是简单泡开就行，里面的讲究多了去了。
茶农们也很实在，有人直接说：“你们觉得哪款好喝就直接说，我们回去好调整。”这种面对面交流，比什么市场调查都管用。
转了一圈，我又回到那个手工炒茶的老师傅那儿。他正在泡自己炒的茶，给我也倒了一杯。茶汤入口，先是一丝微苦，接着化开满口清香，喉头还有甜味返上来。“这茶，”我琢磨着用词，“喝起来有故事。”
老师傅笑了：“哪来什么故事，就是老老实实做茶。”可我觉得，这份“老老实实”，不就是最好的故事吗？
天色渐晚，论坛也接近尾声。人们互相留着联系方式，约着明年再见。我走出会场，嘴里还留着那抹茶香，心里想着——靖西这地方，山好水好茶好，但最好的，还是这些认真做茶、认真喝茶的人。