高州品茶喝茶工作室,高州茗茶品鉴工作室
最近路过城南老街，发现巷子深处新开了家高州品茶喝茶工作室。木招牌上刻着“清源茶舍”四个字，透过竹帘能闻到隐隐茶香。这让我想起小时候跟着祖父去茶山收茶的日子，那些沾着晨露的茶叶在竹篓里沙沙作响的场景。
推开那扇斑驳的木门
工作室的主理人姓陈，是个穿着棉麻衬衫的年轻人。他正用盖碗冲泡着今年的春茶，动作不紧不慢。“我们这的高州茗茶品鉴工作室，其实就是想让大家像回家一样自在。”他边说边递来一杯茶汤清亮的白毫银针。茶室布置得简单雅致，原木茶架上摆着各种茶罐，墙上挂着茶叶产地图，角落里还放着几个正在阴干的紫砂壶。
有位常来的老先生正眯着眼品茶：“我每周都来这儿坐坐，不像那些花里胡哨的网红店。”他指了指窗外，“你看对面商场里新开的奶茶店，排队的都是年轻人。但我们这儿啊，求的是个慢字。”确实，在这里时间仿佛走得特别慢，连窗台上的绿萝都长得格外悠然。
茶香里的旧时光
记得第一次参加他们的茶会时，我闹过笑话。看着面前整套茶具，我直接把公道杯里的茶汤一饮而尽。陈师傅笑着说：“没事，茶嘛，怎么喝都是喝。”后来才慢慢学会，原来闻香杯要双手搓着闻热香，品茗杯要叁指轻捏。这些老规矩让人莫名安心，就像回到小时候看爷爷用搪瓷缸泡浓茶的时光。
他们最近在做的茶文化沙龙挺有意思。上周请来位老茶农，皮肤黝黑，手指粗壮，却能把各个山头的茶叶特点讲得生动极了。“凤凰山的单丛有山韵，岭头村的红茶带蜜香...”他说话时总爱捏几片干茶在掌心，像在抚摸老朋友的皱纹。
现在城里人喝茶越来越讲究，什么“冷萃茶”“氮气茶”层出不穷。但在这家高州品茶喝茶工作室，他们依然坚持着传统炭火煮水。陈师傅说：“钢壶煮的水总欠点温度，泡不出老枞水仙的岩韵。”墙角那个斑驳的风炉，每天清晨五点就开始咕嘟作响，为头拨客人准备茶汤。
茶客们渐渐熟络起来，会自带茶叶来分享。有位阿姨常带她手作的茶点，绿豆糕配正山小种，陈皮花生配熟普。她说：“儿子总说我该去跳广场舞，可我觉着在这儿喝茶聊天更舒坦。”阳光透过竹帘洒在茶席上，斑驳光影里飘着茶烟，这样的午后，确实比喧嚣的广场来得惬意。
工作室最近收到些年轻学徒，有个染着蓝头发的女孩最让人意外。她原本是来给爷爷买寿礼的，现在却迷上了茶叶审评。看着她认真记录每泡茶汤的变化，突然觉得，茶香真的能牵住人与人之间的缘分。
茶舍后院有棵老桂花树，秋天开花时，他们会窨制桂花乌龙。把采下的桂花铺在茶坯上，反复翻拌，让茶吸尽花香。这个过程急不得，就像我们泡茶时，总要等那恰到好处的水温。生活里的好些事，或许都该像这样慢下来，才能品出真滋味。
昨夜路过茶舍，里面还亮着暖黄的灯。陈师傅在教新来的学徒辨认武夷岩茶的火功，桌上摊开着茶样和笔记本。玻璃窗上凝结着细密水珠，隐约传来他们讨论“岩韵”的声音。这条老街到了晚上很安静，唯有这间茶室还飘着袅袅茶香，像夜航船里永不熄灭的灯塔。